Hoe smaakt muskusrat?

De muskusrat heeft in Nederland een imagoprobleem, maar het is heerlijk wild vlees, qua smaak vergelijkbaar met haas.

Lees verder

Dienovereenkomstig, waar eten ze ratten?

In Cambodja eten ze ratten. Maar dan niet de stadsratten die dag en nacht door het afval schuifelen, maar veldratten, die een plaag zijn voor Cambodjaanse boeren. Er zijn twee manieren waarop je de ratten kan bereiden: op een stokje boven het vuur, of in de pan. Dienovereenkomstig, hoe bestrijd je een muskusrat? Vanwege de veiligheid is het noodzakelijk om muskusratten te bestrijden. De waterschappen zorgen ervoor dat het aantal muskusratten in Nederland beheersbaar blijft. Dat gebeurt door muskusratten te vangen. Speciaal opgeleide bestrijders doen dat op verschillende manieren: met kooien en klemmen.

Is muskusrat gevaarlijk?

Muskusratten zijn in tegenstelling tot bruine ratten vegetariërs en zijn relatief ongevaarlijk voor mensen. Het grote probleem is dat ze holenstelsels graven in de oevers van beken en vijvers, waardoor die oevers kunnen instorten. Is de muskusrat een rat? De muskusrat of bisamrat is de enige nog levende soort uit het geslacht Ondatra. Het is een knaagdier uit de onderfamilie der woelmuizen en, hoewel de naam dat wel doet vermoeden, behoort de muskusrat dus niet tot de ratten. Ook worden ze soms waterkonijn genoemd. De muskusrat is vooral een planteneter.

Daarvan, waarom mag je geen muskusrat eten?

Jaarlijks worden in Nederland meer dan 100.000 muskusratten gevangen. Maar het vlees van dit dier, ook wel waterkonijn genoemd, mag niet worden verkocht. Zonde, zegt lijsttrekker Henk Lammers van CDA Waterschap Reest en Wieden. Muskusratten worden in opdracht van de waterschappen gevangen omdat ze dijken kapot knagen. Dit in overweging nemend, wat eet de muskusrat? Soms wel een paar kilometer per dag. De muskusrat is vooral een planteneter met een voorkeur voor waterplanten. Zo eet hij (schijn)grassen, zeggen, riet, lisdodde, bies en vlotgras. Hij eet hiervan vooral de onderste delen van de stengels en wortelstokken.

Wie wil én durft, kan in eigen land spreeuw eten. Smakelijk. Een stukje spreeuw geserveerd op een bedje van verse sla. Of een frisse spreeuwsalade. Dus, waar smaakt rat naar? Op 7 november kwamen de eerste ratten op het menu. Ze werden verkocht aan 60 centiem, of 75 centiem indien schoongemaakt en klaar om te braden. Kenners beweerden dat de smaak zich situeert tussen patrijs en varken. In tijdschriften verschenen fijne recepten: rat in ragout, rat in salade, taart van rat enzovoort.

Zo doen pindakaas en vlees het best goed als je ratten wilt lokken. Noten en fruit is ook mogelijk, respectievelijk vanwege het vetgehalte (noten) of het suikergehalte (fruit). Verder kun je hun aandacht trekken met gepelde granen en slaan ze zelfs katten- of hondenbrokken niet over.