Welke vis eet je in september?

September: griet, heek, leng, makreel, pijlinktvis (calamar), rog, roodbaars, schar, scharretong, schelvis, tarbot, zeebaars, zeeduivel.

Lees verder

Waarom paling bedreigd?

De grootste bedreigingen voor de paling zijn visserij, ziektes en de schroeven van gemalen en waterkrachtcentrales. Door stuwen en sluizen zijn veel wateren onbereikbaar geworden voor de aal. Men kan zich ook afvragen: waar wordt de paling gevangen? Van het uiterste puntje van Noorwegen tot de kust van Marokko en van de Middellandse Zee, Zwarte Zee tot aan de Oostzee. In Nederland en België komt de paling in vrijwel alle oppervlaktewateren voor, mits bereikbaar voor jonge paling (glasaal). Dus ook in de gracht in Utrecht of het in slootje achter je huis.

Daarvan, is paling duurzaam?

Een nobel idee lijkt het, maar de realiteit is dat duurzame paling niet bestaat. Paling wordt pas na 15-25 jaar volwassen en trekt dan naar de Sargasso zee om te paaien. Dit doen ze maar één keer in hun leven. De jonge larfjes komen via zeestromingen weer terecht in Europa en dus ook in Nederland. Kun je paling eten? En paling is niet alleen lekker, maar ook nog eens goed voor je. Paling bevat namelijk heel veel gezonde Omega 3 vetten. Natuurlijk hebben we wel eens gerookte paling gegeten. Op een toastje, op een broodje of in een heerlijk gerecht in een restaurant.

Men kan zich ook afvragen: welke vis is gezond om te eten?

Voor een gezond voedingspatroon is het advies om 1x per week vis te eten, of schaal- en schelpdieren. Kies bij voorkeur vette vis, zoals makreel, haring, sardines of zalm. Daarin zit het meeste omega-3: een gezond visvetzuur. Een portie van 100 gram bevat ongeveer 7 keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Trouwens, hoeveel vitamine d in paling? Vitamine D zit van nature niet in heel veel verschillende producten. Koploper is vette vis, met enige afstand gevolgd door vlees en eieren. Per 100 gram [2]: Paling (gerookt) 20,4 mcg.

Traditioneel worden palingen levend in een bak met zout gegooid. Na het zout gaan de palingen nog in ijskoud water of in heel warm water. Pas daarna kunnen ze verwerkt worden door ze aan een spies te rijgen voor de rookkast. Dit is een pijnlijke en daardoor visonvriendelijke procedure. Hoeveel calorieën zitten er in paling? Er zitten 248 kilocalorieën in 1 portie (120 gram) paling. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'paling'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.

Naast omega 3 vetzuren zitten er in paling ook veel goede mineralen. Zo zit er veel kalium, fosfor en zink in. Dit zijn allemaal goede mineralen. Echter beschikt gerookte paling over aardig wat natrium.