Hoe Fileer je een kreeft?

Laat de kreeft afkoelen en snijd hem doormidden. De scharen hak je met een goed hakmes van de kreeft af, waarna je deze voorzichtig openmaakt door de schaal te breken. Je kunt de kreeft verder klaarmaken in de oven of grill, of deze zo eten.

Lees verder

Dienovereenkomstig, hoe maak je een kreeft schoon?

Eerst snijd je hem vanaf die plek over de lengte door tot aan zijn staart. Nu draai je de kreeft om en snijdt zijn hoofd door. Wat er in het hoofd en het lijf zit, kun je niet eten (bewaar het wel voor de soep), het smakelijke staartvlees wel. Haal dat er uit. Wat kan je niet eten van een kreeft? Wij gooien het liever weg. Vermijd geel. Het vlees van kreeft blijft niet lang vers en krijgt een gelige kleur als het bederft.

Hoe koude kreeft serveren?

Snij eerst de staart in 2, haal darmkanaal, maag en koraal eruit. Breek dan de scharen. Serveer met koude groenten: sla, tomaatjes, geraspte worteltjes en een gekookt ei en stokbrood. Serveer met cocktailsaus of mayonaise waar je eventueel wat koraal onder gemengd hebt. Dus, wat kost een hele kreeft in een restaurant?

En nog een vraag, is een kreeft vis?

De kreeftachtigen (Crustacea) vormen een grote, diverse substam van de geleedpotigen, waartoe veel bekende diergroepen behoren zoals de krabben, kreeften, garnalen, krill, pissebedden en zeepokken. De kreeftachtigen worden ook wel schaaldieren genoemd, niet te verwarren met de schelpdieren (weekdieren). Is een vis vlees? Vlees is het spierweefsel van gewervelde dieren en hier vallen vissen in principe niet onder. Echter kan vis wel gegeten worden en is het ook een dierlijk product. In dit opzicht kan vis dus gezien worden als het vlees van een vis.

Een krab met een smal, spits, driehoekig achterlijf, in de vorm van een vuurtoren, is een mannetje. Die heeft daar twee piemels onder zitten, eentje links en eentje rechts. Eigenlijk zijn het omgebouwde pootjes. Trouwens, hoe bereid je kreeftenstaart? Doe de staarten in het kokende water en laat het zachtjes pruttelen. Kook 1 minuut per 30 gram kreeftenvlees. 300 gram kreeftenstaart moet ongeveer 10 minuten koken. Maar als je vier staarten van 300 gram kookt moet je de staarten niet 40 minuten koken; dan is de kooktijd nog steeds 10 minuten!

Je kan hem koud serveren of heel kort nog even opwarmen in de oven of in de pan met een klontje boter. Let op: doe dat niet te lang of je kreeft wordt taai.