Waar komen de beste oesters Vandaan?

Waar komen de lekkerste oesters Vandaan? Zowel de noord- als de zuidkust van Bretagne lenen zich bijzonder goed voor de oesterteelt, met oesters die bekendstaan om hun uitzonderlijke kwaliteit. De fines of de creuses, de speciale of de platte, ze hebben allemaal die kenmerkende en krachtige zilte smaak.

Lees verder

Vervolgens, hoe oud is een oester als je hem eet?

Hoe oud is een oester als je hem eet? De platte oester heeft een ronde gladde schelp. Is consumptiegeschikt na 5 à 6 jaar. Dus, waar komt de gillardeau oester vandaan? De oesters (Franse) oftewel de Fine de Claire-oester als de Gillardeau-oester worden gekweekt in de Franse Charentes Maritimes, rond de stad Marennes. De Fines de Claires worden na de kweek geraffineerd en verhuizen daarvoor naar zogenaamde 'Claires'.

Dienovereenkomstig, wat is het oesterseizoen?

Het oesterseizoen duurt van september tot en met april en dan kunt u deze lekkernij volop eten in de betere restarants in Zeeland. Hoeveel nullen heeft de grootste platte oester? Gewicht en cijfertjes

De grootste platte oester krijgt zes nullen (000000), de kleinste één nul (0). De grootste oester noemen ze in Zeeland een ,,paardenpoot''. Ze heeft een grootte van 6/0 super. Saillant detail: in Frankrijk tellen ze anders -- hoe meer nullen, hoe kleiner de oester.

Dit in overweging nemend, wat is de beste oester?

Gillardeau. Ondanks dat het creuses zijn, zijn deze oesters beperkt in aantal, en dus is de Gillardeau favoriet van veel high-end restaurants. Het heeft een unieke, taaie en knapperige textuur, met de geur van de zee en een zachte nootachtige smaak. Wat zijn de beste oesters holle of platte? Er wordt een onderscheid gemaakt tussen platte en holle (creuse) oesters. De platte oester is iets kleiner dan de creuse. Omdat de platte oester trager groeit en kleiner in aanbod is, is hij duurder. Een platte oester heeft drie jaar nodig, de holle is na een jaar oogstklaar.

U vindt ze dan natuurlijk bij Viswinkel Peter Tol in Amsterdam. Ze gaan hard, dus u kunt ze het beste maar bijtijds bestellen. Onze Zeeuwse creuses komen uit de Oosterschelde en het Grevelingenmeer, het grootste zoutwatermeer van Europa. Ook deze oesters zijn goed gevuld en heerlijk van smaak. Je kunt ook vragen hoe weet je of een oester dood is? "Het kan dat een oester nog wat beweegt als je die opendoet, maar eenmaal als de spier is doorgesneden is het diertje dood", vertelt ze. "Er zijn mensen die er wel citroen opdoen om te zien of die nog leeft, maar dat is geen sluitende methode want het vlees van de oester reageert gewoon op het zuur."

In Nederland zijn we gewend aan het idee van het eten van rauwe oesters. Wat Nederlanders vaak niet weten, is dat de dieren meestal nog leven. De oesters lossnijden uit hun schelp doodt ze niet meteen. De oester gaat pas vaak in je maag dood.