Wat gebeurt er met de rest van de steur na de kaviaar?

Wat gebeurt er daarna? Nadat de eitjes uit de steur zijn gehaald worden ze supersnel gewassen, gezeefd, gesorteerd op grootte en gezouten. Dat zouten is nodig om het rijpingsproces tegen te gaan. Hoe beter de kwaliteit van de kaviaar, hoe minder zout er aan wordt toegevoegd.

Lees verder

Welke vis zit kaviaar?

Kaviaar - de onbevruchte eitjes van de steur - is een delicatesse en wordt ook wel het zwarte goud genoemd. Behalve dat het lekker is, is het gezond en bevat het Omega 3, eiwitten en vitaminen. Niet alle soorten steur geven eitjes die geschikt zijn voor consumptie. Daarvan, waar komt de kaviaar vandaan? Kaviaar, ook wel het zwarte goud genoemd, zijn de onbevruchte eitjes van de vrouwelijke steur. Het woord kaviaar komt van het Perzische woord woord خاگ‌آور (Khag-avar). De steur leeft van nature in de Kaspische regio.

Je kunt ook vragen hoe potje kaviaar openen?

Zo ga je best te werk: Open het potje kaviaar met het speciale kaviaarsleuteltje. Laat na een kleine 'plop' de lucht ontsnappen en maak het potje open. Eens het potje geopend is kan je controleren of de kaviaar van goede kwalteit is. Waarom is kaviaar zo duur? Kaviaar wordt ook wel het zwarte goud genoemd. Het zijn namelijk de onbevruchte eitjes van een vis, de steur. Deze eitjes zijn zwart maar brengen geld op als goud. De steur wordt bedreigd en juist daarom worden zijn eitjes, de kaviaar, nog schaarser en dus waardevoller en duurder om te eten.

En nog een vraag, wat is de duurste kaviaar ter wereld?

Een nieuw soort kaviaar uit Oostenrijk wordt genoemd als de duurste ter wereld. Een theelepeltje van de visseneitjes omringd met goud kost ruim 36.000 euro. Dit meldt Daily Mail. De kostbare kaviaar, genaamd Strottarga Bianco, is gemaakt van eitjes van de zeldzame albinosteur. Wat is Haringkaviaar? Haring kaviaar is de kuit van de gouden haring, een vis van dezelfde klasse en vorm als de steur. Aangezien de smaak hetzelfde is als die van traditionele kaviaar, is het een betaalbaar alternatief. De haring kaviaar is minder zout dan de kuit van de steur.

Bij de toko zien we vaak potjes Tobiko: eitjes van de Japanse vliegende vis. Ook wel de 'kaviaar van de armen' genoemd. Deze eitjes worden vaak groen of rood gekleurd en zijn superklein; veel kleiner dan zalmeitjes. Dit zijn dan ook vaak de pareltjes die je op sushi ziet. Mensen vragen ook: waar komt beluga kaviaar vandaan?

Verder bestaat kaviaar uit nog onbevruchte eitjes, maar aangezien de vis gedood moet worden is het niet vegetarisch.