Hoe maak je rivierkreeftjes schoon?

Doe bij thuiskomst na het vissen de rivierkreeftjes in een emmer met schoon kraanwater. Ververs dit in de loop van een uurtje een paar keer, zo krijg je de kreeftjes mooi schoon.

Lees verder

Daarvan, hoe maak je een rivierkreeft dood?

Volgens Van Olphen moet je bij het vangen 'wel even uitkijken met de schaartjes'. "Ze kunnen behoorlijk agressief zijn." Het doden gaat op dezelfde manier als bij een kreeft: je zet een mes tussen de ogen en snijdt in de lengte de kop door. Vervolgens gooi je het kreeftje in kokend water. Vervolgens, hoe pel je een kreeft? Geef enkele kapjes in het 'elleboog'-vlees om het er ook uit te halen. Breek de staart af van de kop. Duw zijdeling in, zodat de gewrichtjes breken en 'pel' de schaal van de staart. Geef een klein sneetje achterin de staart, en haal het darmkanaal eruit.

Vervolgens, welk gereedschap om kreeft te eten?

Sowieso een kreeftentang om de schaal te breken. Daarnaast een kreeftenpennetje waarmee je het vlees uit de schaal haalt. De tang gebruik je om de scharen en het lichaam van de kreeft in de lengte open te breken. Hierna kun je met het pinnetje de laatste restjes vlees uit de hoeken van de schaal halen. Wat te serveren bij kreeft? Leg de hele kreeften op schalen op tafel, geef iedereen wat kreeftenbestek (of een notenkraker, werkt ook!) en serveer met schaaltjes aïoli en partjes citroen.

Hoe werkt een Kreeftenfuik?

In de kreeftenfuik zit een vaste ring wat er mede voor zorgt dat de kleine visjes er na een tijd ook uit kunnen zwemmen maar de krabben en kreeften blijven erin. Kan je kreeft uit de sloot eten? Rivierkreeften kun je eten, ook die uit de gracht. Het makkelijkste is het kort te koken. Van de schalen kun je bisque maken.

Rivierkreeften vinden het doorgaans fijn om zich onder stenen en planten te verstoppen in ondiepe delen van het water. Om een rivierkreeft te vangen, loop je het water in en zoek je naar stenen waar een kreeftje onder zou kunnen zitten. Breng je hand dan langzaam in het water en til de steen voorzichtig op. Dit in overweging nemend, hoe worden rivierkreeftjes gevangen? Rivierkreeften kun je het beste vangen met een fuik of een kreeftenkorf of -val. Deze vistuigen vallen onder beroepsvisserij en mogen dus niet gebruikt worden zonder vergunning voor beroepsvisserij. Rivierkreeften kun je ook vangen met een hengel met aas of een simpel touw met aas eraan.

Grofweg moeten dieren zo snel mogelijk dood en binnen een paar seconden buiten bewustzijn zijn en sterven. "Maar een kreeft kan een minuut of misschien wel langer in het kokend water leven en ervaart dan dus die kwalijke prikkels.