Waarom wordt knoflook blauw?

Knoflook bevat sulfide componenten (thiolen) die afgebroken kunnen worden door enzymen die aanwezig zijn in de knoflook. Bij dit proces reageert het sulfide met het koper dat in de oplossing aanwezig is. Dit resulteert in kopersulfiden, wat resulteert in een blauwe verkleuring.

Lees verder

Hoe maak je knoflookolie voor je haar?

Vul een oud groentepotje voor de helft met gepelde door de helft gesneden knoflookteentjes. Vervolgens vul je het potje voor 4/5 met olijfolie en 1/5 met castor olie (onder andere te koop bij Holland and Barrett). Laat dit vervolgens minimaal 2 dagen intrekken in de afgesloten pot. Je kunt ook vragen hoe maak je je eigen olie? Doe een hand basilicumblaadjes in een hakmolentje en voeg wat olijfolie toe. Draai het geheel tot een dikke groene olie. Voeg eventueel nog wat extra olie toe en breng op smaak met wat zout. Doe de (dikke) basilicumolie over in een flesje, karaf of jam/weckpotje en bewaar tot gebruik.

Trouwens, hoe maak je zelf citroenolie?

Pers het sap van de citroenen uit en zet deze apart. Verhit een steelpannetje met de olijfolie met citroenschillen en de gedroogde rozemarijn of tijm als je die gebruikt. Zodra de citroenschillen boven komen drijven haal je de pan van het vuur en laat je de olie afkoelen tot kamertemperatuur. Wat doe je met gerookte knoflook? Je kunt de gerookte knoflook gebruiken net zoals je gewone knoflook gebruikt. In gerechten waarbij je de knoflook niet veel verwarmt, zoals kruidenboter of knoflookboter, zul je wel wat merken van de rooksmaak. De knoflooktenen zijn vaak een stuk groter door de uitstekende kwaliteit.

Hoelang moet een knoflook in de oven?

Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een volledige knoflookbol en onthoofd de bol af waardoor de teentjes iets bloot komen te liggen. Draai de knoflookbol in aluminiumfolie en leg de bol in het midden van de oven op het rooster. Laat de knoflook 45 minuten roosteren. Dit in overweging nemend, hoe kun je zien of knoflook nog goed is? Je ziet dat de knoflook niet meer goed is als er donkere, of groene vlekken op zitten. Dit zijn namelijk tekenen van rotten. Tevens moet gepelde knoflook eerder wit, dan geel zijn. En ook als je knoflook wat zacht aanvoelt is-ie niet meer goed.

Je kunt ook vragen wat is de bovenkant van een knoflookbol?

Wat is de bovenkant van een Knoflookbol? Er zijn twee basistypes van knoflook, met en zonder bloeiwijze. Je kan ze over het algemeen goed onderscheiden in de winkel. Als de stam bij de bovenkant van de bol zacht en papierachtig is, is het een zonder bloeiwijze. Dus, hoe bewaar ik teentjes knoflook? Bewaar het koel en donker bij een temperatuur rond de 16 graden. Zorg daarnaast ook voor voldoende ventilatie. Stop ze dus in een mandje of in een bakje met gaatjes zodat er voldoende lucht bij kan. Hierdoor blijft de knoflook langer goed.

Hoe geoogste knoflook bewaren?

Oogsten en bewaren

Als het blad verdroogd en de knoflookstelen omvallen, is het gewas rijp. Kleinere bolletjes zijn vaak eerder rijp en kondigen de oogst al aan. Laat de geoogste bollen goed nadrogen en afrijpen. Bewaar knoflook op een droge, koele, vorstvrije plaats.