Hoe paart een paling?

Een paling wordt als glasaaltje geboren in de Bermudadriehoek (Sargassozee) en drijft dan in ongeveer 3 jaar terug naar de Europese wateren. Om te paren maken de palingen de reis van 6000 kilometer weer opnieuw terug naar de Bermudadriehoek. Het paren zelf is nog nooit door iemand gezien.

Lees verder

En nog een vraag, kun je paling kweken?

De palingstand is sinds de jaren tachtig met 90 procent afgenomen, aldus de International Council for the Exploration of the Sea (ICES). Daarom moet er minder gevist worden, en meer gekweekt. Maar om volwassen paling op te kweken, zijn grote hoeveelheden glasaal nodig. En die worden tot dusver in het wild gevangen. Dienovereenkomstig, waarom is paling zo duur? De paling heeft een bedreigde status. Een van de redenen daarvoor is de smokkel van glasaal, oftewel babypalingen. De visjes zijn op de zwarte markt duizenden euro's per kilo waard.

Waar is de Sargassozee?

De Sargassozee is een langwerpige regio in het noorden van de Atlantische Oceaan, omgeven door oceaanstromingen. In het westen bevindt zich de Golfstroom, in het noorden de Noord-Atlantische stroom, in het oosten de Canarische stroom en in het zuiden de Noord-Atlantische equatoriale stroom. Hoe maak je een paling dood? Traditioneel worden palingen levend in een bak met zout gegooid. Na het zout gaan de palingen nog in ijskoud water of in heel warm water. Pas daarna kunnen ze verwerkt worden door ze aan een spies te rijgen voor de rookkast. Dit is een pijnlijke en daardoor visonvriendelijke procedure.

Is paling haram?

Alle vissen en zeedieren zijn in principe halal, behalve als de zeedieren schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. Zoetwaterdieren, zelfgekweekte paling en vissen zijn niet toegestaan. Ook dieren uit stilstaand water zijn niet toegestaan gezien de onzuivere toestand. Daarvan, hoe beweegt een paling? Elk voorjaar tussen februari en mei trekken jonge doorzichtige palingen van 5-10 cm lang ('glasalen') vanuit zee de rivieren en kanalen op. De tocht is er één vol hindernissen: dammen, sluizen, dijken, gemalen en waterkrachtcentrales houden de jonge vissen tegen.

In de meeste gevallen vis je op paling met een schuivende bodemmontage. Het loodgewicht is afhankelijk van waterdiepte, visafstand en stroming. Dit dien je zelf even uit te zoeken, maar in de regel moet tussen de 30 en 60 gram volstaan. De onderlijn kies je niet te lang, anders komt de haak te diep te zitten. Je kunt ook vragen wat doet een palingkwekerij? In de palingkwekerij groeien de zogenaamde glasaaltjes op van 0,3 gram per stuk naar paling van 150 tot 1000 gram per stuk. Dit gebeurt in een gesloten recirculatiesysteem waarbij de afvalstoffen op biologische manier worden onttrokken uit het water, waardoor het water weer hergebruikt kan worden.

Er is toch wat verschil tussen konger en paling. Om te beginnen trekt de echte zeepaling nooit de rivieren op, hij blijft aan de kust hangen. Ten tweede heeft de zeepaling een uítstekende snuit. Zijn bovenlip steekt uit boven zijn onderlip, bij de rivierpaling is dat net omgekeerd, die heeft een Habsburgse lip.