Kan makreel in de diepvries?

Heb je een restje, of een gerookte makreel die niet luchtdicht verpakt is, dan kun je deze zowel in een diepvriesbak als in een diepvrieszak luchtdicht verpakken. Luchtdicht verpakken is wel noodzakelijk om vriesbrand te voorkomen.

Lees verder

Dit in overweging nemend, hoe lang is gerookte vis houdbaar?

Verse vis, schaal- en schelpdieren mag je maximum twee dagen in de koelkast bewaren. Koop je voorverpakte vis, let op de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Gerookte en gebakken vis zijn twee dagen houdbaar. Hoe vers is vis van de visboer? Verse vis herkennen in de winkel of bij de visboer? Let op de ogen, de huid en de geur van de vis. Vis is vers als de ogen van de vis helder en doorzichtig zijn en een beetje bol staan. De huid moet vochtig en glanzend zijn, en de kieuwen rood.

Hoe bepaal je de versheid van vis?

Verse vis kopen kun je tegenwoordig vrijwel overal kopen: van dorp tot stad en alles er tussenin. Elke winkelstraat of winkelcentrum heeft wel een visspecialist of mobiele viskraam, waar een ruime keuze aan vissoorten te koop zijn. Bovendien verkoopt de visspecialist ook vaak al klaargemaakte gerechten en hapjes. Hoe vers is vis op de markt? Dat klinkt misschien vies, maar hier kun je heel goed zien hoe vers de vis is. Wanneer je de kieuw een beetje optilt kun je vooral goed kijken naar de kleur. De kieuwen moeten mooi rood zijn en goed schoon zijn. Als ze viezig, slijmerig en/of donkerrood (of zelf roodbruin) zijn, moet je de vis zeker laten liggen!

Bovendien, hoe lang moet makreel drogen?

Neem de vissen uit het pekelbad en dep ze goed droog keukenpapier. Nu moet je de makrelen goed laten drogen. Dit kan in de rookoven boven een heel klein vuurtje en alle deurtjes en luchtgaten open. Laat ze zo ongeveer een uurtje drogen. Trouwens, kun je gerookte makreel opwarmen? kan ik gerookte vis opwarmen? Nee. Gerookte vis wordt koud gegeten. Wanneer je gerookte vis gaat opwarmen, gaat de smaak sterk achteruit.

Gestoomde makreel is warm gerookte makreel. Deze gaat 4 uur in een pekelbad en wordt dan 4 tot 6 uur gerookt bij een temperatuur van 70 tot 90 graden. Het visvlees wordt hierdoor heerlijk zacht en is anders van kleur dan het visvlees van een gerookte makreel. Dienovereenkomstig, hoe gezond is gerookte makreel? Gerookte makreel is iets wat we graag eten op brood of door een salade. En fijn: het is ook nog 's hartstikke gezond. Makreel is een vette vis en bevat veel omega 3 en vitamine B12. Makreel is nog geen overbeviste vis, wat betekent dat je 'm zeker nog kunt eten.

Hoe bak je gerookte makreel? Bestrooi de vis met peper. Verhit een grote koekenpan (of 2) op hoog vuur. Schenk er wat olijfolie in en bak de makreelfilets 3 minuten op de huidkant, draai de vis om en zet het vuur laag.