Hoe smaken sardientjes?

De smaak van sardine neigt naar haring. Verse sardines hebben een krachtige, kenmerkende smaak.

Lees verder

Waar komt de naam sardientjes vandaan?

Sardines, sardienen of pelsers zijn een groep straalvinnige vissen uit de familie haringen (Clupeidae). Sardines komen bijna wereldwijd voor en danken hun naam aan het mediterrane eiland Sardinië, waar ze ooit zeer talrijk voorkwamen. Bovendien, is ansjovis hetzelfde als sardientjes? Algemene informatie over ansjovis

Veel consumenten vragen zich bij de aankoop af of ansjovis en sardientjes hetzelfde zijn. Het antwoord is nee. Hoewel beide soorten tot dezelfde familie behoren, is de sardine bijvoorbeeld veel groter dan de ansjovis.

Is sprot hetzelfde als sardines?

De Keuringsdienst zoekt uit wat er eigenlijk in zit. Haring, ansjovis, sprot. Het ligt allemaal als sardine in de schappen. In de Codex staat dat er officieel twaalf soorten vis als ingeblikte sardine verkocht mogen worden. Hoe moet je sardientjes eten? Je hebt geen ingewikkeld recept nodig om van sardientjes te genieten! Pak simpelweg een vork en eet ze direct uit het blik voor een gezonde, proteïnerijke snack. Je kunt er bovenop een beetje citroensap, hete pepersaus, of balsamicovinaigrette toevoegen als je dat wilt.

Wat is lekker met sardientjes?

Sardines van de barbecue of grillplaat

Puur en simpel met een beetje goede olijfolie, citroen en zeezoutvlokken van Maldon. Maar met een tomatensalsa op een bruschetta van Pitmaster X of deze met chermoula van Chef Duncan Welgemoed, zijn ze ook echt de moeite waard om een keer te proberen. Dit in overweging nemend, hoe gezond zijn sardientjes? Sardines gezond voor sterke botten

Sardines zijn een heel goede bron van calcium. Per 100 gram bevatten ze 320 mg calcium. Dat is meer dan het dubbele van melk (125 mg/ 100 gram) en spinazie (120 mg/ 100 gram). Sardines zijn ook rijk aan vitamine D, wat belangrijk is voor de opname van calcium in de botten.

Sardine komt voor van de Middellandse Zee tot aan Engeland en Ierland. Het is een haringachtige die qua uiterlijk en smaak veel op de haring lijkt en grote, makkelijk loslatende schubben heeft. Sardine leven in scholen in zoet, zout en brak water op een diepte van 10 tot 100 meter. Hun voedsel bestaat vnl. Welke vis is Pilchard? Pilchard is Engels, zeg maar een Atlantische sardien. De naam duikt op in de renaissance en werd vernederlandst tot pelser, maar dat woord horen we bijna nooit meer. In koude zeeën worden vissen groter dan in warme zeeën, dus waren de Atlantische sardienen altijd al dikker en groter dan die uit de Middellandse Zee.

Op zich bevat een ansjovis eigenlijk helemaal niet zo veel zout: ongeveer 0,2%. Dat verandert drastisch tijdens de behandeling van die filets: ze liggen soms eerst een maand lang in zeezout voor ze de verpakking in gaan. In één zo'n blikje of glazen potje zit er om en bij de 15% toegevoegd zout.