Wat kun je doen met zure kersen?

De lekkerste kersenjam maak je wat mij betreft met morellen. Deze zure kersen zijn te zuur om vers te eten, maar in jam of in kersentaart zijn heerlijk. Normaal zijn morellen moeilijk te verkrijgen in Groningen, maar zaterdag had ik geluk. Bij de fruitkraam tegenover de AH op de Vismarkt verkochten ze morellen.

Lees verder

Mensen vragen ook: waar komen de lekkerste kersen vandaan?

Tegenwoordig komen kersen vooral uit Griekenland, Italië, Frankrijk en België. Nederlandse kersen worden steeds schaarser omdat het een erg intensieve teelt is en er een stuk minder telers zijn dan voorheen. Geniet daarom extra veel van het Nederlandse kersenseizoen! Hoe worden kersen gemaakt? Kersenbomen vermenigvuldigen makkelijk via de pitten na een periode van koude stratificatie. Uit de kersenpitten van eenzelfde boom, groeien echter nakomelingen met behoorlijk verschillende eigenschappen. Voor de instandhouding van de kenmerken van de boom worden veredelde variëteiten daarom geënt op een onderstam.

Wat is een Morel?

Morellen zijn zure kersen. Het zijn, net als gewone kersen, steenvruchten met een harde pit in het midden. Morellen zien eruit als gewone kersen, het grote verschil is de smaak. De morel is zo zuur dat deze alleen als de kers echt helemaal rijp is, geschikt is om zo te eten. Waar kan ik morellen kopen? Bestellen kan via het bestelformulier op onze website: http://www.morellen.nl/bestellen/. Uiteraard hebben wij maatregelen getroffen in verband met het coronavirus.

Waar kan ik zure kersensap kopen?

Kersensap is op verschillende plaatsen te koop in Nederland. In een aantal grotere supermarkten zijn glazen flessen met kersensap te koop. Ook in natuur- en reformwinkels is kersensap te koop en meestal ook nog de biologische variant. Ook kun je zelf eenvoudig kersensap maken. Waar zijn kersen goed voor? Kersen zijn een gezonde bron van vitaminen

100 gram kersen bevat bijvoorbeeld maar liefst 43% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamina A, wat belangrijk is voor onder meer de ogen, de huid en het immuunsysteem. En ook vitamine C, een belangrijk antioxidant, is in een grote hoeveelheid aanwezig in het vruchtje.

Het sap van zure kersen is rijk aan vele vitaminen, mineralen en heilzame plantaardige verbindingen waarvan bewezen is dat ze uw immuunsysteem een boost geven. Onderzoekers denken met name dat het hoge gehalte aan antioxidanten van zure kersen infecties kan helpen voorkomen. Trouwens, hoeveel kersensoorten zijn er? Er bestaan honderden verschillende kersen soorten. Ieder soort heeft zijn eigen unieke kenmerk. Zo zijn er kersen van zoet tot mierzoet. Van zacht tot hard.

Zure kers = Prunus cerasus groeit aan lagere bomen dan de zoete kers. Bloeit in maart – april en is oogstbaar in juni en juli. Zure kersen soms ook wel Morellen of Krieken genoemd, zijn niet zo lekker om te eten maar worden veel verwerkt.