Wat is een paring mes?

Paring of schilmes is een uiterst veelzijdig keukengereedschap. Het heeft een klein, scherp lemmet waardoor het ideaal is voor schillen, snijden en ander nauwkeurig snijwerk.

Lees verder

Wat voor soort messen heb je?

Messen soorten.

Een klassieke set keukenmessen bestaat uit een koksmes, een schilmes, een trancheermes, een office mes en een broodmes. Indien je ze gebruikt kun je dit uitbreiden met een uitbeenmes en een fileermes. De laatste tijd worden de aziatische en japanse messen steeds populairder. Wat is een goede steakmes? Een goed steakmes heeft een slank maar stevig en scherp lemmet. Dat is liefst ook een beetje buigzaam. Kies liefst voor messen met een roestvrijstalen lemmet: dat gaat niet oxideren. Er bestaan steakmessen met een gladde en met een gekartelde snede.

Bovendien, waar gebruik je een chefmes voor?

Met het koksmes kunt u onder andere vlees en groente snijden, maar ook kruiden fijnsnijden of bijvoorbeeld een knoflook pellen door met de zijkant van het lemmet de knoflook te pletten. De meest gebruikte snijtechniek bij een koksmes is de manier waarop de punt van het koksmes op de snijplank blijft liggen. Je kunt ook vragen wat zijn beste koksmessen? De uitblinker, zo valt in de nieuwe Consumentengids te lezen, is de Zwilling Miyabi type Gyutho 7000D van 20 cm. Het mes, dat 170 euro kost, is vlijmscherp door het uitzonderlijk harde staal. Gaat daardoor heel lang mee en scoort goed voor gebruiksgemak. Het rapportcijfer is een 9.

Wat is een goed merk koksmes?

Zeven goede koksmessen

• Wüsthof koksmes, 23 cm.
• Diamant Sabatier Riyouri koksmes, 20 cm.
• Diamant Sabatier Integra koksmes, 20 cm.
• Forged Olive koksmes, 20 cm.
• Wüsthof Cook's Knife, 20 cm.
• Wüsthof Classic Ikon koksmes, 20 cm.
• Global G77 koksmes, 20 cm.
• Nesmuk Exklusiv Damascus koksmes, 18cm.

Welke messen gebruikt Miljuschka? Ik gebruik zelf de messen van Global en Wüsthof, maar ik heb ook prachtige messen als souvenirs uit Japan meegenomen. Daar verstaan ze pas écht het vak van ambachtelijk messen maken en slijpen.

Wat is het verschil tussen een koksmes en een Santokumes?

Maar over de verschillen tussen een koksmes en Santoku mes zijn de meeste vragen. Het grootste zichtbare verschil tussen beide messen is de vorm van het lemmet. Bij een santoku mes loopt het lemmet schuif af vanuit de rug naar de snede, terwijl bij een regulier koksmes het lemmet in een spitse punt loopt. Wat doe je met Santokumes? Een santokumes is een keukenmes wat oorspronkelijk afkomstig is uit Japan. De naam van het keukenmes staat voor 'drie deugden', wat er op duidt dat het mes gebruikt kan worden voor het snijden, hakken en trancheren van vis, vlees en groente. Je kan een santokumes dan ook wel omschrijven als 'alleskunner'.

Dienovereenkomstig, welk mes uien snijden?

Snij nooit een ui met een gegolfd mes, er komen dan veel sappen vrij waarvan je kan gaan tranen. Ook de kip snij je niet met het universeelmes. Een relatief klein met met een spits en smal lemmet. Het officies is ideaal voor het ontvellen van een ui, snijden en garneren van fruit.