Wat is Omestering van olie?

Bij omesteren worden de vetzuren in een olie herverdeeld over alle triglyceridemoleculen in de olie. Dit gebeurt op alle posities van alle triglyceriden. De vetzuren zelf veranderen niet.

Lees verder

Hoe wordt ether gemaakt?

Ether neemt langzaam zuurstof uit de lucht op om hiermee peroxide te vormen. Hierdoor wordt de ether nog brandgevaarlijker. Absolute ether is ether die volkomen vrij van water is. Om absolute ether te maken wordt de ether - na destillatie - bewaard met metallisch natrium (vaak een metaaldraad) die het water bindt. Wat is Ethylbutyraat? Ethylbutyraat is een geurstof met een fruitige geur. Ethylbutyraat komt in de natuur voor in diverse fruit en bloemengeuren. Voor gebruik in parfums wordt het synthetisch nagemaakt. Ethylbutyraat is een kleurloze tot lichtgele vloeistof.

Wat zijn Hydrolytische enzymen?

Een hydrolase is in de biochemie een enzym dat de hydrolyse van een chemische binding katalyseert. Een enzym dat de volgende reactie katalyseert, is dus een hydrolase: A–B + H₂O → A–OH + B–H. Bij de mens (Homo sapiens) zijn er ± 419 hydrolasen bekend (werkzaam in het lichaam). Waar vindt hydrolyse van eiwitten plaats? Door de dekweefselcellen van het nierbuisje worden onder andere eiwitten uit de voorurine opgenomen, die in de voorurine in een zeer lage concentratie aanwezig zijn. Deze eiwitten worden vervolgens in de dekweefselcellen gehydrolyseerd.

Vervolgens, waarom verloopt de hydrolyse met behulp van een enzym steeds langzamer?

omdat de ketens niet uitsteken is het makkelijker afbreken door de enzymen. Wat betekent vetzuren? Vetzuren zijn organische carbonzuren met een keten van ten minste twee koolstofatomen en een carboxygroep (COOH). Het kleinste vetzuur is propionzuur. Vetzuren zitten in vetten en in de fosfolipiden in celmembranen. Vet is een verbinding van glycerol en drie vetzuren.

Een methylgroep is een functionele groep, afgeleid van methaan (CH₄). Het bestaat uit één koolstofatoom en drie waterstofatomen en heeft dus de formule CH₃. Trouwens, waarom wordt boter zuur? Boterzuur is een vetzuur dat ontstaat wanneer de goede bacteriën in je darmen voedingsvezels afbreken. Het wordt ook aangetroffen in dierlijke vetten en plantaardige oliën.

Een alcohol of ook wel alkanol en vroeger carbinol genoemd, is in de scheikunde een organische verbinding met een hydroxylgroep gebonden met organische koolstofketen (een aryl- of alkylgroep). Het woord alcohol is afgeleid van het Arabische woord al-kuḥl (الكحل).