Wat te drinken bij gevulde kalkoen?

Gebraden kalkoen is lekker met een Chardonnay, Pinot Gris of een volle Pinot Noir. Gevulde kalkoen met vruchten is lekker met een volle en fruitige Chardonnay. Een zachte wijn van de Pinot Noir is een goede match met gebakken kalkoenfilet.

Lees verder

Dienovereenkomstig, welk voorgerecht bij gevulde kalkoen?

Een geschikte salade voor bij de kalkoen is de waldorfsalade die je maakt van bleekselderij, appel, walnoten en mayonaise. Vaak zie je hier ook rozijntjes bij, voor de kerstmaaltijd kun je deze vervangen door cranberry's. Hoe maak je een gevulde kalkoen? Bereiding

1. Meng het ei, paneermeel en peterselie door het gehakt.
2. Snijd de champignons en selder fijn.
3. Schil de appels en snijd ze in stukjes.
4. Roer de champignons met de selder en appeltjes onder het gehakt.
5. Verwarm de oven voor op 220°C.
6. Kruid de kalkoen van binnen en van buiten met peper en zout.
7. Smelt een klont boter.

Hoe zorg je ervoor dat kalkoen niet droog wordt?

Het makkelijkste is het om de kalkoen de hele nacht in de pekel te laten staan, zo'n 8 tot 12 uur. Het kan ook sneller in zo'n 5 uur, maar dan heb je een dubbele hoeveelheid suiker en zout nodig om te pekelen. Het borstvlees kookt sneller dan bijvoorbeeld de poten van de kalkoen en kan daardoor uitdrogen. Wat dit betreft, hoe maak je een kalkoen klaar? Voor een gevulde kalkoen reken je 60 minuten per kilo en voor een niet-gevulde kalkoen reken je 40 minuten per kilo. Een gevulde kalkoen van 3,5 kilo mag dus 3,5 uur braden en een niet-gevulde kalkoen van 3,5 kilo mag 140 minuten braden, oftewel zo'n 2 uur en 20 minuten.

Kun je kalkoen rauw eten?

Zoals voor alle gevogelte is het belangrijk dat een kalkoengerecht altijd door en door gaar is om besmetting door ziekmakende bacteriën (zoals salmonella en campylobacter) te voorkomen. Dienovereenkomstig, welke saus bij opgevulde kalkoenfilet? Er zijn natuurlijk verschillende opties, maar je hebt wel een aantal klassiekers die uitermate geschikt zijn om bij een gevulde kalkoen, of gevogelte in het algemeen, te serveren. Zo heb je de fine champagne, champignonsaus maar ook sinaasappelsaus leent zich daartoe.

Met de term vlees kunnen de meeste uiteenlopende delen van een dier, in dit geval een kalkoen, bedoeld worden. Meestal verwijst het naar de skeletspieren (een spier tussen twee beenderen van het skelet) en het bijhorende vet, maar het kan dus evengoed gaan over longen, lever, huid, hersenen, beenmerg, nieren,... Dus, welke saus is lekker bij kroket? En bij de vraag of mensen in een ander sausje dippen kreeg ik ook veel reacties, namelijk;

1. een mix tussen mayonaise en mosterd (deze kwam heel vaak binnen)
2. truffelmayonaise.
3. een kerriedipje.
4. een mix tussen mayonaise en curry.
5. schaslicksaus.
6. barbecuesaus.

Vlees heeft een hoge voedingswaarde. Volwassenen kunnen hun dagelijks benodigde bouwstoffen aan eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen halen uit zo'n 100 à 125 gram vlees(waren), vis, kip of eieren. Dat is het (bruto) gewicht in grammen van gare producten, dus bijvoorbeeld bereid vlees en vleeswaren samen.