Wat kost een haas bij de poelier?

Prijs: € 11,05 per 500 gram. Kies uw gewenste gewicht en aantal. Hazenrug, een fantastisch wild product! Verkrijgbaar per stuk van ongeveer 450 gram.

Lees verder

Waar hele eend kopen?

Biologische wilde eend kopen? Bestel online bij biologische slager JP Puurvlees en krijg je bestelling met gekoeld of diepvries transport thuisbezorgd. Vlees van eenden is heerlijk smaakvol en mals. Op het vlees zit namelijk een laag vet, dat voor extra smaaksensatie zorgt. Dus, wat moet je doen als je een everzwijn tegenkomt? Bij vrijwel alle ontmoetingen met een everzwijn kan je een aanval vermijden door rustig te blijven en weg te wandelen. Zorg ervoor dat het everzwijn je kan zien en/of horen (bijvoorbeeld door rustig te praten). Weglopen is geen goed idee.

Wat is een gekwalificeerd persoon?

Een gekwalificeerd persoon (GP) is een jager die een opleiding heeft gevolgd over het gedrag van wild, gezondheid en ziektes die voorkomen bij wild en de hygiëneregels, alsook de desbetreffende reglementering, en die nadien geslaagd is voor een examen (verordening (EG) nr. 853/2004). Wat doen wilde zwijnen overdag? Eigenlijk waren de wilde zwijnen overdag actief, echter door de dreiging van de jacht hebben zij hun activiteiten in de schemering en 's nachts verplaats. Wilde zwijnen verbergen zich voor de mensen en zijn in principe ongevaarlijk.

Wat is Hertenfilet?

Hertenrugfilet komt (zoals wel duidelijk) uit de rug van het hert. De filet is een lang stuk vlees dat vaak in stukken wordt gesneden, medaillons genoemd. Het vlees is erg mals en smaakvol en heeft daardoor weinig extra's nodig. Een gerecht met hertenrugfilet is al snel een culinaire maaltijd. Bovendien, hoe duur is een hert? Een axishert kost ongeveer 1200 euro. Een bruin edelhert koop je vanaf 200 euro, witte dieren kosten 500 tot 1000 euro. Een bruin sikahert koop je vanaf 75 euro. Een damhert kost 50 tot 250 euro.

Snijd de herten sukade in gelijkmatige blokjes van ongeveer 3 x 3 cm. Bak deze op een hoog vuur rondom mee. Voeg eventueel een scheutje extra olijfolie toe. Blus het geheel af met de rode wijn en de wildfond en zet het vuur dan lager. Hoelang moet hertenvlees bakken? Bak de hertenbiefstuk 2-3 minuten per kant. Blijf het vlees tijdens het klaarmaken in beweging houden. Laat het vervolgens nog 2 minuten rusten verpakt in aluminiumfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Reken op 2 tot 3 minuten per kant. Na het bakken voeg je je peper en zout toe. Peper kan namelijk verbranden tijdens het bakken en geeft dan een nare, bittere smaak af. Laat het vlees enkele minuten rusten, verpakt in aluminiumfolie.