Is haai vlees of vis?

De rollen voor Jaws zijn deze week dus omgedraaid in visrestaurant De Schelp in Velp. 'Haai is een vleesachtige vis, je zou kunnen zeggen, echt om in te bijten dus.

Lees verder

Waarom eten we geen haai?

Haaien bedreigde diersoort

Mensen en hun handelen zijn de voornaamste oorzaak voor de sterke afname van haaien. Wereldwijd is nu een kwart van alle haaiensoorten met uitsterven bedreigd. Jaarlijks worden er 100 miljoen haaien gedood in de visserij. Waar eten ze haai? Een bekende IJslandse delicatesse is hákarl: gefermenteerde haai. Van ouds kwam dit vlees van de huid van Groenlandse haaien. Deze haaien leven diep op de bodem van de oceaan en kunnen wel 300 jaar oud worden.

Trouwens, hoe smaakt gefermenteerde haai?

Een nationale delicatesse in IJsland, maar eigenlijk is de vis zo giftig dat hij maanden moet rotten voor hij eetbaar wordt. De geur is weerzinwekkend, de smaak werd ooit beschreven als “een in urine gedrenkte matras”. En nog een vraag, welke haaien eten vlees? de witte haai of mensenhaai (Carcharodon carcharias) de tijgerhaai (Galeocerdo cuvier) de stierhaai (Carcharhinus leucas) de zandtijgerhaai (Carcharias taurus).

Men kan zich ook afvragen: welke haaiensoort wordt in nederland gebruikt voor consumptie?

Hondshaaien worden soms gevangen voor consumptie. Het vlees van deze haai wordt meestal verkocht als 'zeepaling' of zelfs als zalm. Blijkbaar vinden mensen het idee om hondshaai te eten niet zo aantrekkelijk. Wat eten de haaien? Alle haaien zijn roofdieren die andere dieren eten. Die prooidieren kunnen klein zijn, maar ook heel groot: plankton, weekdieren, inktvissen, vissen, zeezoogdieren en zelfs andere haaien.

Hanen, in tegenstelling tot hennen, worden gebruikelijkerwijs gedood nadat ze uit het ei kruipen. Hanenvlees wordt niet verkocht ter consumptie omdat het niet rendabel genoeg is. Is walvisvlees lekker? Walvisvlees smaakt in de verte een beetje naar vis, maar het lijkt vooral heel erg op rundvlees. Het is smaakvol, niet heel mals, maar wel lekker.

De belangrijkste reden dat er in de Noordzee zo weinig haaienaanvallen voorkomen, is dat de haaien de voorkeur geven aan diep water. Hun prooien, zoals haring en makreel, leven vooral in open zee, en daarom is er voor de haaien in de Noordzee geen reden om naar de kust te komen.