Wat zijn de lekkerste oesters?

De Zweedse oesters worden met de hand van de bodem gedoken en zijn dan ook gillend duur. Maar volgens de kenners zijn het wel de allerlekkerste oesters die je in Europa kan vinden. Doordat ze groot zijn geworden in het wild, met stromingen, hebben ze een zeer sterke, notige, metaalachtige smaak.

Lees verder

Hoe weet je of een oester dood is?

"Het kan dat een oester nog wat beweegt als je die opendoet, maar eenmaal als de spier is doorgesneden is het diertje dood", vertelt ze. "Er zijn mensen die er wel citroen opdoen om te zien of die nog leeft, maar dat is geen sluitende methode want het vlees van de oester reageert gewoon op het zuur." En nog een vraag, is oesters eten zielig? In Nederland zijn we gewend aan het idee van het eten van rauwe oesters. Wat Nederlanders vaak niet weten, is dat de dieren meestal nog leven. De oesters lossnijden uit hun schelp doodt ze niet meteen. De oester gaat pas vaak in je maag dood.

Hoeveel oesters mag je per dag eten?

Wij houden rekening met 2 oesters per persoon. Onze ervaring heeft ons geleerd dat deze rekenmethode in 95% van de gevallen perfect uitkomt. Er zijn gasten die er 2 eten, er zijn gasten die er geen eten en er zijn gasten die er (veel) meer dan 2 eten. Wat zijn de duurste oesters? 's Werelds duurste oester groeit in een oesterkwekerij in het zuiden van Australië. De Coffin Bay King oester groeit gemiddeld zeven jaar en is daardoor gigantisch. Naast de grootte zorgt de ouderdom er ook voor dat deze oester een unieke smaak heeft en dat het vlees stevig en sappig is.

Dit in overweging nemend, waar komt de gillardeau oester vandaan?

De oesters (Franse) oftewel de Fine de Claire-oester als de Gillardeau-oester worden gekweekt in de Franse Charentes Maritimes, rond de stad Marennes. De Fines de Claires worden na de kweek geraffineerd en verhuizen daarvoor naar zogenaamde 'Claires'. Dus, waar oesters eten in normandie? We zakken af naar Coutances en het strand van la Calle in Blainville sur mer. Hier bezoeken we het familiebedrijf van Godefroy, één van de plekken waar de lekkere Normandische oesters gekweekt worden. Hoewel eigenlijk komen de oesters oorspronkelijk eerst meer van het zuiden.

Hoe lang oesters buiten koelkast?

	Buiten Koelkast	Koelkast
Oesters (ongeopend in schaal)	Direct consumeren	tot 9 dagen of THT datum
Oesters (geopend in schaal)	Direct consumeren	1 dag

Wat dit betreft, hoeveel kg oesters per persoon? Want ondanks dat je zelf op pad mag gaan, zijn er wel regels die je in je achterhoofd moet houden. Zo mag je maximaal 10 kilo oesters per persoon meenemen. De oesters vervolgens verwerken in een smaakvol maaltje die avond bij jou thuis is prima, maar ze doorverkopen aan een restaurant dan weer niet.

Men kan zich ook afvragen: waar gratis oesters plukken?

Er zijn verschillende plekken zoals de Goese Sas, het strand van Yerseke en Scheldeoord, waar de schelpen voor het oprapen liggen. Maar niet alleen op de Zeeuwse stranden vind je oesters, ook op Texel en Terschelling kun je oesters plukken.