Wat is het verschil tussen peperkoek en ontbijtkoek?

Ontbijtkoek is een koek met veel verschillende benamingen. In Nederland noemt men het uiteraard ontbijtkoek en in Vlaanderen spreekt men over 'peperkoek' en 'honingkoek'.

Lees verder

Hoe maak je peperkoek?

Je maakt het door suiker heel erg heet te maken. De suiker verandert dan in een dikke, kokende stroop. In een hele grote mengmachine wordt het roggemeel en wat oude ontbijtkoek toegevoegd. Door er oude koek bij te doen, blijft de nieuwe ontbijtkoek langer houdbaar. Mensen vragen ook: welke specerijen zitten er in peperkoek? Naast kaneel zit er ook kruidnagel en nootmuskaat in, die je zelf respectievelijk even stampt en raspt. Echt, beter van smaak wordt het niet.

Dienovereenkomstig, is een peperkoek gezond?

Peperkoek is een bron van vezels

Voedingsvezels (vezels) zijn belangrijk voor de gezondheid. Ze dragen bij aan een goede spijsvertering en een verzadigd gevoel na het eten en verminderen het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker. Hoeveel eieren in Tiramisu? Tiramisu

1. 250 g mascarpone.
2. 30 g suiker.
3. 3 eieren.
4. 1 pak lange vingers.
5. 1 kopje hele sterke koffie.
6. 2 el amaretto.
7. 3 el geschaafde chocolade.

Is peperkoek hetzelfde als kruidkoek?

Ontbijtkoek of peperkoek is een koeksoort. De koek kent verschillende varianten en namen, zoals snijkoek, lekkerkoek, zoete koek, hapkoek, honingkoek, kruidkoek of pondkoek genoemd. Is ontbijtkoek goed voor je? Zowel ontbijtkoek als eierkoek zijn niet erg gezond. Beide producten zitten eigenlijk bomvol suiker en bevatten weinig vezels en andere nuttige voedingsstoffen. Een gezonder alternatief is een eigengemaakte kruidcake of bananenbrood.

Dankzij nieuwe specerijen uit het Oosten hadden ze alle ingrediënten voor de koek in huis. Eén van die nieuwe – en meest waardevolle – ingrediënten was peper en dankzij de toevoeging van die specifieke kruiden kreeg de koek de naam peperkoek, zoals we de lekkernij ook vandaag nog kennen. Wat zit er in koek en speculaaskruiden? Speculaaskruiden, officieel koekspecerijen, is een mengsel van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en witte peper, dat wordt gebruikt bij de bereiding van speculaas, kruidkoek en pepernoten. Hoewel het woord “speculaaskruiden” gebruikelijk is, is de officiële benaming “koekspecerijen”.

Conclusie. Ontbijtkoek zonder toegevoegde suiker bevat een kwart minder calorieën. Toch waarderen onze proevers de smaak nog steeds: de ontbijtkoek zero is wat donkerder en iets anders van structuur, maar daardoor niet minder lekker.