Hoe krijg je zwarte olijven?

Om deze toch te kunnen verkopen als 'luxe' zwarte olijven worden groene olijven gekleurd met ijzergluconaat (E579). Het resultaat? Een gitzwarte olijf die je terugvindt in de supermarkt. Overigens is ijzergluconaat niet schadelijk voor je lichaam, wel geeft het een licht-metaalachtige smaak af.

Lees verder

Vervolgens, hoe kort mag je een olijfboom snoeien?

Aandachtspunten bij het snoeien van een olijfboom

1. Scheuten van een olijfboom kan je het beste tot ongeveer 25 cm terugsnoeien.
2. Check de boom op 'dood hout'.
3. Bij een olijfboom kunnen er takken 'naar binnen groeien'.
4. Ook verticale takken, zowel omlaag als omhoog, kunnen weggesnoeid worden.

Men kan zich ook afvragen: hoe en wanneer een olijfboom snoeien? Zorg dat het hart van de boom licht krijgt, snoei naar binnen groeiende takken weg. Snoei snelgroeiende verticale takken weg. Spaar de horizontaal groeiende takken bij het olijfboom snoeien, zij zorgen straks voor de karakteristieke vorm. Takken die te ver doorbuigen, kort je vanaf de buitenkant in.

Waar staat een olijf voor?

Hij wordt geassocieerd met kracht, vrede, overwinning en een positief toekomstbeeld. De olijfboom was vroeger een kostbaar bezit. De olijfolie, ook het 'groene goud' genoemd, was vanwege zijn reinigende werking zeer geliefd. Daarnaast werden in de oudheid kransen van olijftakken gemaakt als hoogste blijk van erkenning. Hoe olijven plukken? Je moet precies de juiste, rijpe en gezonde olijven eruit zoeken, en dat terwijl je in evenwicht moet kunnen blijven op een dun laddertje van eikenhout. Het wil dan ook weleens helpen om de olijfboom heel voorzichtig heen en weer te schudden, vaak komen de olijven dan zo uit de boom vallen.

Wat dit betreft, wat kan ik doen met olijven uit eigen tuin?

Doe de olijven tot slot in een afgesloten (glazen) schaal met azijn en pekelwater. Na in totaal 2 maanden zijn ze gereed voor consumptie. U kunt naar wens tijdens de laatste 10 dagen kruiden toevoegen als thijm, knoflook en Oregano. Doe dit niet tijdens het gehele proces omdat de kruiden gaan rotten (ook in olie). En nog een vraag, wat is de beste mest voor olijfboom? Bemesten van olijvenbomen kunt u het beste doen in de groeimaanden maart tot en met september met kalk, koemestkorrels of Mediterrane plantenvoeding van Pokon. Bekijk ook: olijfboom inplanten, olijfboom snoeien en olijfboom bescherming.