Hoeveel slachterijen in Nederland?

In Nederland zijn er 209 erkende slachthuizen. Het gaat om 179 roodvleesslachthuizen. Hier worden runderen, varkens, schapen, geiten en paarden geslacht. Er zijn 21 grote slachthuizen.

Lees verder

Wat voor vlees komt er van een koe?

Runderlappen, Ossenstaart, Hacheevlees, Tartaar, Gehakt, Riblappen, Longhaas, Ossenhaas, Rosbief, Biefstuk er zit vanalles aan een rund. Weet je bijvoorbeeld dat een volwassen koe gemiddeld ongeveer 600 kg weegt? Nu is dat niet allemaal vlees natuurlijk. Men kan zich ook afvragen: hoeveel kilo vlees komt er van een varken? Ongeveer 60% van het geslacht gewicht van een varken wordt als vlees of als vleesproduct geconsumeerd. Dus bij een varken van 92 kilo, is dat bijna 56 kilo.

Dienovereenkomstig, hoeveel weegt een koe van 2 jaar?

Dat betekent dat na ongeveer 2 jaar de vaarzen al 600 kg wegen. Voor vaarzen is dat het slachtgewicht. Maar de meeste koeien blijven op de boerderij tot ze 3 kalfjes hebben geworpen. Bij het slachten is hun gewicht al opgelopen tot 800 kg. Hoeveel kg moet elke poot van de koe kunnen dragen? Het is belangrijk dat ze bij het spenen wel al voldoende kalvervlokken kunnen eten: minimum 1,5 kg. Ook hun gewicht hoort voldoende te zijn: zeker het dubbele van het geboortegewicht dus een goede 80 kg.

Hoeveel weegt een kalf van 8 maanden?

Deze dieren krijgen een forfaitaire norm mee van 27,5 kg N en 12,4 P2O5. Wij zijn van mening dat deze norm niet aansluit op de realiteit. Ik onderbouw dat als volgt: een starter van 3 maanden weegt 110 kg en verlaat juist voor de 8 maanden het bedrijf met een geslacht gewicht van 172 kg. Dus, wat krijgt een boer voor een vleeskoe? Een O-kwaliteit koe brengt daarmee maximaal €3,20 per kilo geslacht gewicht op. Dit is maar liefst 40 cent per kilo meer dan vorig jaar. Bij een geslacht gewicht van 350 kilo brengt een dergelijke koe €140 meer op dan een jaar geleden.

Dus, wat kost een koe slachten?

Het slachten van een koe kost ongeveer € 180, het afsnijden € 180 tot € 250, afhankelijk van de grootte van de koe: aan een groter beest zit meer werk. Er zijn ook mensen die de koe alleen laten slachten en dan elders laten afsnijden of dat zelf doen. Daarvan, wat kost een koe 2021? Reken op meer dan 500 euro voor een koe. Jonge stieren zijn vaak goedkoper, reken hier de castratiekosten nog bij. Daarnaast zijn er uiteraard nog heel wat andere kosten: een weide, een stal, het stro, het voer en de dierenarts kosten geld. Een halve hectare weide huren kost ongeveer 800 euro per jaar.

Trouwens, kan een koe blauw zijn?

Dieren van het gemengd type zijn vrij zeldzaam. In 2006 waren er in Wallonië 3205 geregistreerde koeien dankzij allerlei instandhoudacties, want in 1995 waren er nog slechts 300 over. Een zeer verwant rund is het Blauwe rund van het Noorden (Bleue du Nord). Dit type is nog eens onderverdeeld in 2 genotype's.