Hoe gevaarlijk is kip?

In een stuk vlees of kip leven misschien wel 1000 soorten bacteriën. Op enkele na zijn de meeste van deze bacteriën onschuldig voor de mens. De boosdoeners zijn salmonella en campylobacter die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Jaarlijks worden in België 4000 gevallen van salmonella gerapporteerd.

Lees verder

Vervolgens, wat zijn de symptomen van salmonella vergiftiging?

Buikkrampen, misselijkheid, braken en diarree beginnen 6 tot 72 uur na inname van besmet voedsel of water.Macroscopisch kan er bloed en slijm bij de ontlasting te zien zijn. Naast de gastro-intestinale klachten kunnen koorts, hoofdpijn en spierpijn optreden. Daarvan, wat moet je doen als je bedorven kip hebt gegeten? Wat te doen bij een voedselvergiftiging?

1. Wacht rustig af. Soms is het er na één of twee keer overgeven weer uit.
2. Blijf water drinken. Als je veel moet overgeven en ook diarree hebt, dan verliest je lichaam veel vocht.
3. Luister naar je lichaam.
4. Eet kleine porties.
5. Let op je medicijngebruik.

Trouwens, wat is voorgegaard vlees?

Voorgegaard vlees is, de naam zegt het zelf, al gaar vlees. Omdat het vlees al doorbakken is, hoef je het minder lang te grillen waardoor je rauw of aangebrand vlees vermijdt. Door het vlees voor te garen, maken ook bacteriën geen schijn van kans. Vervolgens, hoe groot is de kans op salmonella in kip? Kip is geen steriel product en ten opzichte van andere voedselproducten is Salmonella relatief vaak op rauwe kip aanwezig (in 3,5% van de gevallen). Echter, kip is geen product dat leidt tot veel Salmonella besmettingsuitbraken bij de mens.

Wat kun je doen tegen campylobacter?

campylobacter

Het is belangrijk om je huisarts te bellen:

1. als de zieke begint uit te drogen,
2. als er bloed is bij de ontlasting,
3. als de zieke hoge koorts heeft (40 graden of hoger),
4. als de klachten na 1 week niet minder worden.

Hoe ziet niet gare kip eruit? Eén manier om de gaarheid te controleren is uiteraard door naar de kleur van het vlees te kijken. Het kippenvlees verandert tijdens de bereiding van roze naar wit. Maar, sommige delen van de kip zijn net iets donkerder of meer roze dan gewoon de filet. Ondanks de donkerdere kleur kunnen deze stukken kip toch gaar zijn.

Dus, is roze kip gaar?

Het betekent dat, als je in een kip of kalkoen prikt of snijdt en je ziet roze sappen, dan is het nog niet gaar. Dit in overweging nemend, kun je kip over de datum eten? Bij producten met een 'Te gebruiken tot'-datum (zoals verse vis en vers vlees) geldt: is het over de datum, gooi het dan weg. Ook als de verpakking nog dicht is. Een paar voorbeelden: Voor verse vis, vlees en kipfilet geldt: dezelfde dag na openen opeten.

Men kan zich ook afvragen: kun je vlees 1 dag over datum nog eten?

Je hoeft het niet direct weg te gooien. Is de TGT-datum van het vlees verstreken, (bijvoorbeeld gehakt of hamburgers 1 of 2 dagen over datum), gooi het dan wel weg. Na die datum is het vlees namelijk niet meer veilig om te eten. Je kunt er ziek van worden vanwege bacteriën.