Wat betekent stracchino?

Een iets minder bekende soort is stracchino (spreek uit als 'strak-kí-no'). Deze kaas is vrij jong, heeft een milde, romige smaak en wordt gemaakt van koeienmelk. Hoewel het op sommige plekken los wordt gegeten, staat het ook bekend als vulling voor foccacia's of piadina's (een soort dikke wraps).

Lees verder

En nog een vraag, wat lijkt op stracchino?

De stracchino is een zacht kaasje dat in Lombardije, Piedmont, Veneto en Liguria wordt gemaakt van de volle melk van bruinvee dat 's zomers in de bergen weidt. Crescenza is een soortgelijke kaas. Welke Italiaanse kazen zijn er? Een rondje Italië aan de hand van de lekkerste Italiaanse kaas

• Fontina. We starten in het noorden van Italië, in de regio Valle d'Aosta.
• Gorgonzola.
• Castelmagno.
• Taleggio.
• Stelvio.
• Montasio.
• Asiago.
• Parmigiano Reggiano.

Waar kan ik stracchino kopen?

Het product "Stracchino 'Nonno Nanni' 250gr" van het merk Nonno Nanni is te koop bij onze Italiaanse groothandel. Dit product uit de categorie Verse kazen heeft artikelnummer 197101 en wordt verkocht per doos. Welke kaas lijkt op mozzarella? Burrata is een Italiaanse verse kaas van koemelk die gemaakt is van mozzarella en room. De buitenkant lijkt op een mozzarella, de binnenkant is romig met een gesponnen pasta. Burrata komt oorspronkelijk uit Apulië.

Dienovereenkomstig, wat lijkt op provolone kaas?

De 3 beste alternatieven voor Provolone:

• Fontina kaas.
• Bel Paese.
• Mozzarella (deze kaas is wel zacht in plaats van half hard)

Trouwens, wat lijkt het meest op parmezaanse kaas? 3x alternatieven voor parmezaan

1. Piave. Deze kaas lijkt het meeste op parmezaan, maar heeft minder lang gerijpt.
2. Pecorino Romano. Ook deze kaas lijkt goed op parmezaan, maar is anders qua samenstelling.
3. Grana Padano.

Wat is Buffelricotta?

In Italië wordt ook vaak ricotta van schapenmelk gebruikt. Deze is wat rinser van smaak en daardoor misschien minder geschikt voor zoete gerechten. Geheime tip van Foodies: zoek bij een delicatessenzaak naar buffelricotta. Heerlijk vol en romig van smaak, eigenlijk al lekker genoeg om zo uit het kuipje te lepelen. Welke kaas is vergelijkbaar met taleggio? Houd je niet van de pittige roodbacteriesmaak van de taleggio of kun je hem niet vinden in de winkel? Neem dan bijvoorbeeld brie, camembert of port salut als vervanger voor taleggio.

Welke kaas bij antipasti?

Kies twee of drie zachte kazen zoals mozzarella, burrata of geitenkaas en ook twee of drie oude kazen zoals Parmigiano Reggiano of provolone. Reken weer op zo'n 55 gram per persoon.