Wat is de grootste garnaal ter wereld?

Tijdens een expeditie in de Kermadectrog, een bijna tien kilometer diepe kloof in de zeebodem bij Nieuw-Zeeland, hebben wetenschappers zeven reusachtige garnalen (Alicella gigantea) ontdekt. De grootste was zo'n 28 centimeter lang.

Lees verder

Dus, waarom eten we liever scampi dan scampo?

Het woord scampi hebben we ontleend aan het Italiaans, waarin het de meervoudsvorm is van scampo . Maar scampo wordt in het Nederlands niet gebruikt, waardoor velen scampi als enkelvoud aannemen en er - geheel volgens het Nederlandse taalsysteem - een s aan toevoegen om het meervoud te vormen: scampi's. Waar is het hart van een garnaal? Garnalen hoeven hier niet in te kiezen want het hart van een garnaal bevindt zich namelijk in zijn kop. Waar hij ook naartoe gaat, hij volgt altijd zijn verstand én gevoel! Niet alleen zijn hart zit in zijn kop maar ook alle andere vitale organen zitten daar.

Hoe gezond zijn scampi's?

Voor scampi's en andere schaal- en schelpdieren gelden dezelfde adviezen zoals voor vis. Schaal- en schelpdieren zijn rijk aan verschillende vitaminen zoals B12 en andere B-vitaminen (hoeveelheid afhankelijk van de soort) en mineralen zoals jodium, fosfor en seleen. Waarom wordt een garnalen roze als je ze bakt? Waarom kleuren zeedieren zoals garnalen, kreeft en krab rood als je ze verhit? De rode kleur wordt veroorzaak door astaxanthine, een pigment dat van nature in kreeften en garnalen voorkomt. In een normale toestand is het pigment aan eiwitten gebonden, waardoor je het niet ziet.

Is een garnaal een vis?

Schaal- en schelpdieren zijn officieel geen vissen, maar ze worden wel tot (magere) vis gerekend in de Schijf van Vijf. Wat is het verschil tussen grijze en roze garnalen? Grijze garnalen zijn klein en doorschijnend en worden in de Noordzee gevangen. Na de vangst worden ze gekookt in zeewater, ze kleuren dan grijzig roze. Grijze garnalen hebben een meer uitgesproken smaak dan roze. Je kunt ze verwerken in koude en warme gerechten.

Dienovereenkomstig, is een scampi een garnaal?

Garnalen van eender welke soort zonder kop komen in de handel als scampi. Dienovereenkomstig, hoe eet je scampi's? Snijd met je mes de kop los van de gamba. Verwijder de bovenste helft van het schild door met je vork net boven de staart de gamba vast te houden en met je mes het schild los te maken. Daarna kun je met je mes het schild van de onderrug verwijderen. Trek dan met je vork het staartje eraf.

Wat dit betreft, hoe weet je of scampi gaar is?

Natte scampi's in de pan: not done!

Bak ze kort en krachtig op een hoog vuur en roer goed om. Zo'n dertig seconden per kant is meestal goed.