Waar smaakt vongole naar?

Deze prachtige vongole, ook wel gemarmerde tapijtschelp genoemd dankzij de kleur van de venusschelp, vragen om een heerlijk Italiaanse pasta! Deze schelpdieren hebben een heerlijk zilte smaak. De vongole worden met de hand gevangen, waardoor ze onder de 'duurdere' schelpdieren vallen.

Lees verder

Dus, wat is het verschil tussen een mossel en oester?

Oesters bevatten meer 'vlees', hebben een onregelmatigere buitenkant en bewegen vrijer. Ze hebben veel en veel vaker parels dan mossels. Ze kunnen rauw gegeten worden. Ze hebben een ovalere schaal. Dienovereenkomstig, welke schelpdieren kun je eten? Voorbeelden van schelpdieren zijn:

• Mosselen.
• Oesters (de platte inheemse, ook wel Zeeuwse oester genoemd, of de Japanse oester)
• Mesheften.
• Sint-Jakobsschelpen of coquilles Saint-Jacques.
• Kokkels.
• Slakken.
• Inktvissen (inwendige schelp)

En nog een vraag, hoe weet je of vongole nog goed is?

Hoe weet je of vongole nog goed zijn? Was de schelpen en haal de slechte eruit. Wanneer schelpen stuk zijn of open staan en niet meer dicht gaan als je er met een mesje tussen gaat dan moet je de schelpen weggooien. Hoe smaken vongole? Het vlees is zilt en zoet van smaak, en heeft een sappige bite. Het is erg lekker in spaghetti – Spaghetti Vongole – andere pasta's en soepen. Vongole zijn jaarrond beschikbaar, maar niet ieder seizoen even lekker. In de zomermaanden is het water warmer en dat heeft een negatieve invloed op de smaak.

Dit in overweging nemend, waar smaken venusschelpen naar?

De venusschelp bevat stevig vlees en heeft een fijne en fruitige smaak. Jammer genoeg worden de schelpen wel steeds zeldzamer en worden ze vaak vervangen door varianten die magerder en minder fijn van smaak zijn. Dit in overweging nemend, waar smaken scheermessen naar? De anijsachtige smaken passen perfect bij de zachte smaak van scheermessen. De Thaise kruidige kippensoep met kokos wordt hier bereid met scheermessen in plaats van kip en dat is super lekker!

Vongole zijn prijzige schelpdieren. Een kilo kost vaak rond de 15 euro. Mensen vragen ook: hoe eet je rauwe oesters? Maak de oester eerst los met je vork en haal ze vervolgens uit de schelp of slurp ze rechtstreeks uit de schelp op. Wil je de smaak ten volle ervaren? Slik de oester dan niet meteen door. Enkele keren kauwen op de oester is zeker niet verboden.

Mosselen die stinken

Als voedingsmiddelen stinken, mag je er zeker van zijn dat ze bedorven zijn. En met stinken bedoelen we: stinken. Ook bij mosselen is dat zo: mosselen horen naar de zee te ruiken. Stinken ze, dan zijn ze dood en moet je ze weggooien.