Wat is een Frietaardappel?

Met de frietaardappelen van Aardappelshop maakt u heerlijke friet. Deze pagina toont een overzicht van de aardappelen die u kunt gebruiken om eigen patat te maken. Als het gaat om een aardappelsoort die echt geschikt is voor friet dan is dat bintje of frieslander.

Lees verder

Welke aardappelsoort kan het hele jaar door gegeten worden?

Nicola. Een heel veelzijdige aardappel. Deze vastkokende aardappel heeft geel kruim, een volle smaak en is het hele jaar verkrijgbaar. Hij is geschikt om te bakken, koken, frituren en smaakt prima in salades. Dus, kan je ook stamppot maken met vastkokende aardappelen? Kun je van vastkokende aardappelen dan geen stamppot maken? Jawel, je krijgt alleen een stevigere, vastere puree. Let op dat je vastkokende aardappelen goed gaarkookt voor je er puree van maakt.

Kan je frieten maken van vastkokende aardappelen?

Voor goeie friet begin je met de juiste aardappel. Die moet de juiste balans tussen zetmeel en water hebben. Kruimige zetmeelrijke aardappels worden te snel bruin, nog voordat de friet gaar is. Vastkokende aardappels, waar relatief veel water inzit, geven een goeie beet maar hebben juist weer moeite met het bruinen. Dienovereenkomstig, welke aardappel heeft welke eigenschappen? Bloemige: Artemis, Bildtstar, Bint, Bonnata, Colomba, Doré, Esmee, Frieslander, Melody, Mozart, Rode Pipo en Santé. Een bloemige aardappel is kruimig en valt tijdens het koken iets uiteen. Geschikt voor: Koken, bakken, pureren en frituren. Extra bloemige: Annabelle, Challenger, Eigenheimer, Irene, Milva en Resonant.

Men kan zich ook afvragen: waar komt de eigenheimer vandaan?

eigenheimer: eigenzinnig iemand; zonderling. Eigenlijk: een bepaald aardappelras. Zo genoemd door Geert Veenhuizen (1857-1930), de cultuurchef van het Centraal Proefveld (voor aardappels) te Sappemeer, omdat de aardappel 'van eigen heim' afkomstig was. Welke aardappel lijkt op Frieslander? Zoals aangegeven vallen deze aardappelen sneller uit elkaar. Als u van plan bent om een stamppot te maken, dan is het verstandig om een kruimige soort te gebruiken. Bij Aardappelshop vindt u in deze categorie de frieslander, bintje, première en eigenheimer aardappel in het assortiment.

Wat is de prijs van nieuwe aardappelen?

Voor de aardappelen die nu nog in de bewaring liggen, stijgt de notering voor het aprilcontract 2021 vlak voor het sluiten van de markt deze week naar 7,30 euro per 100 kilo. Het junicontract wordt inmiddels verhandeld voor 10 euro per 100 kilo. Dat is het hoogste niveau sinds begin maart. Is er al nieuwe oogst aardappelen? Wanneer verschijnen de nieuwe aardappelen? De eerste vroege Nederlandse piepers worden al in juni of juli gerooid, afhankelijk van het soort pieper dat u wilt. De echte vroege aardappelrassen bij Aardappelshop zijn de Frieslander, Doré en Première.

Hoe maak je nieuwe aardappelen klaar?

Wat je gaat doen Borstel de aardappelen schoon onder stromend water. Kook ze vervolgens in 20 minuten gaar in kokend water met wat zout. Spoel ze af onder koud water en laat afkoelen tot lauw.