Waar koop je de beste garnalen?

Sommige merken worden in Nederland gepeld of machinaal gepeld. De Golden Seafood Hollandse garnalen van Aldi zijn als beste getest op versheid en de garnalen van Plus en Dirk scoren een voldoende.

Lees verder

Wat zijn de beste gamba's?

In Europa worden de Black Tiger (zwarte tijgergarnaal) en Vannamei (witpootgarnaal) het meest verkocht. Daarnaast zijn de Argentijnse garnalen flink in opkomst. Black Tigers en Vannamei garnalen worden zowel wild gevangen als gekweekt. Wat is het verschil tussen gamba's en scampi's? Gamba, eigenlijk gewoon het Spaanse woord voor grote garnaal, is in Nederland en België een begrip voor een garnaal (uit zoet of zout water; eender welke soort) die met kop verkocht wordt. Garnalen van eender welke soort zonder kop komen in de handel als scampi.

Dus, wat zijn wokgarnalen?

Deze garnalen zijn ook wel bekend als tijgergarnalen en worden met name gekweekt in zeewater in Zuid-Oost Azië. Kenmerkend voor deze garnalensoort is de donkere kleur en de grijze strepen op de staart. Zodra de garnaal verwarmd wordt, kleurt deze roze. Hoe gezond zijn Hollandse garnalen? Garnalen bevatten net als vissen en andere schaal- en schelpdieren een hoge dosis vitamine B12, jodium, fosfor en seleen. Daarnaast bevatten garnalen de vitaminen B1, B2, B11, C en D en verschillende mineralen als natrium, calcium, ijzer, magnesium, koper en zink.

Dienovereenkomstig, waarom zijn garnalen zo duur?

Handelshuizen hadden de afgelopen maanden weinig voorraad opgebouwd, waardoor het magere aanbod meteen zorgt voor torenhoge prijzen. Ook voor de eetbare garnalen in de winkel. Voor 1 kilo gepelde garnalen heb je minimaal 3 kilo ongepelde garnalen nodig. Men kan zich ook afvragen: kun je wokgarnalen rauw eten? Kun je rauwe garnalen eten? In rauwe schaal- en schelpdieren zoals rauwe mosselen of rauwe oesters kan het norovirus voorkomen. Dit kun je niet zien of ruiken, maar je kunt dan wel last krijgen van misselijkheid, braken en diarree. Om dit risico niet te lopen kun je schaal- en schelpdieren beter niet rauw eten.

De prijs van een kilo ongepelde Hollandse Garnalen bij Schmidt Zeevis ligt 30 mei op 29,50 euro per kilo. Van de 30.000 ton garnaal die jaarlijks wordt gevangen, zijn de Belgen goed voor meer dan de helft van de totale consumptie. Dienovereenkomstig, wat zijn de beste scampi's? Doorgaans zijn scampi zoetwatergarnalen die worden gekweekt in Vietnam of Bangladesh, in een aquacultuur die niet altijd de beste reputatie heeft. Scampi die voorzien zijn van een ASC-label zijn wel duurzaam gekweekt met respect voor het milieu.

Iedere gamba weegt 40 tot 60 gram.