Is vlees een goede bron van mineralen?

Vlees is een belangrijke bron van mineralen

Vlees is in het algemeen een goede bron van ijzer, zink en selenium. Het gehalte varieert per vleessoort. In vergelijking met rood vlees zoals rund- en varkensvlees bevat kip minder ijzer en zink maar ook gevogelte biedt deze mineralen aan in een goed opneembare vorm.

Lees verder

Is mager vlees rijk aan mineralen?

In tegenstelling tot wat veel consumenten denken, kunnen vlees en minder vet eten goed kan samengaan. Wanneer men magere vleessoorten bovendien met de nodige aandacht bereidt, leveren ze relatief weinig energie terwijl ze wel blijven zorgen voor de nodige eiwitten, mineralen en vitaminen. Is mager gevogelte rijk aan mineralen? Voedingsstoffen. Vlees van kip en gevogelte is, afhankelijk van het soort gevogelte, rijk aan vitamine B6 en de mineralen fosfor en seleen. Het is een bron van vitamine B2 en het mineraal koper. Daarnaast levert het vitamine B1 en B12, maar duidelijk minder dan andere vleessoorten, zoals rund- en varkensvlees.

Wat zijn de beschermende stoffen?

Regulerende stoffen of beschermende stoffen zijn voedingsstoffen die allerlei belangrijke lichaamsprocessen regelen en sturen: vitamines en mineralen. Hiervan heeft het lichaam slechts kleine hoeveelheden nodig. Dus, welke mineralen in vlees? Vlees is rijk aan de vitamines B1, B6 en B12 en het mineraal zink. Daarnaast levert het vitamine B2 en de mineralen ijzer, fosfor en seleen. Lever is bovendien rijk aan vitamine A. Vlees bevat van nature eiwit en vet.

Dit in overweging nemend, welk vlees is goed om af te vallen?

Mager, onbewerkt vlees is de beste keuze wanneer je wilt afvallen. Onbewerkt betekent dat het vlees een natuurlijk product is zonder toevoegingen. Een rookworst of hamburger zijn voorbeelden van bewerkt vlees. Wat valt onder magere vleeswaren? Top 10 magere vleeswaren (vet per 100 gram)

• Kalkoenfilet - 2.5 gram vet.
• Runderrookvlees - 2.5 gram vet.
• Fricandeau - 3.1 gram vet.
• Rosbief - 3.4 gram vet.
• Kipfilet - 4.3 gram vet.
• Runderlever - 5.0 gram vet.
• Beenham - 5.0 gram vet.
• Casselerrib - 5.1 gram vet.

Officieel is mager vlees vastgelegd in het warenwetbesluit waarin staat dat vlees de vermelding “mager” mag krijgen zodra het minder dan 20% vet bevat. Voor gehakt is dat 15%. Hiermee sluit je de meest vette soorten zoals spek wel uit (spek bevat 53% vet), maar toch zijn deze percentages nog relatief hoog. Wat kun je in plaats van vlees eten? 7 manieren om vlees te vervangen

• Peulvruchten. Een van de beste vleesvervangers zijn peulvruchten.
• Noten. Ook een goede aanvulling op een vegetarisch dieet zijn noten.
• Soja. In soja zit veel eiwit, ijzer en vitamine B1.
• Paddenstoelen.
• Zeewier.
• Eieren.
• Vleesvervangers.

In 100 gram kipshoarma zitten 145 kilocalorieën. Deze hoeveelheid kipshoarma bevat 22 gram eiwit en 5,5 gram vet waarvan 1,5 gram verzadigd vet is. Daarnaast bevat kipshoarma 0,4 gram vezels.