Welke ziektes kunnen varkens krijgen?

Een greep uit de ziekten waar varkens mee in aanraking kunnen komen.

• Afrikaanse varkenspest.
• Ascaris suum.
• Aujeszky.
• Brachyspirose.
• Klassieke varkenspest.
• PED.
• PRRS.
• Salmonella.

Lees verder

Wat voor vlees komt van een varken?

Varkensvlees is één van de meest gegeten vleessoorten in Nederland en Europa. Bekende producten zijn ham, worst, spek en karbonade. Trouwens, wat zijn risicovolle producten? Enkele tips ter preventie van kruisbesmetting:

Weet wat risicovolle voedingsproducten zijn. Zoals rauw vlees, rauwe melk, rauwe eieren, rauwe vis en schaal- en schelpdieren.

Wat is slechter varkensvlees of rundvlees?

Varkensvlees bevat ook minder verzadigde vetten dan rundvlees. In de pens, één van de magen van runderen en andere herkauwers, zetten bacteriën onverzadigd voedervet deels om in verzadigd vet. Varkens hebben maar één maag, dus dat mechanisme speelt niet. Men kan zich ook afvragen: hoe gezond is varkensvet? Varkensvet is een Bron van Goede Vetten die de Hartgezondheid Ondersteunen. Nog een goede reden om varkensvet te gebruiken is de hartgezondheid. Na olijfolie, dat voor 77% uit enkelvoudig onverzadigde vetzuren bestaat, heeft varkensvet met 48% de meest enkelvoudig onverzadigde vetten.

Mensen vragen ook: kun je ziek worden van varkensvlees?

Hoe krijg je de ziekte? De salmonellabacterie komt veel voor bij koeien, schapen, geiten, paarden en varkens en ook in dierlijke levensmiddelen, zoals vlees, eieren of zuivel. De meeste mensen raken besmet met de bacterie door het eten van niet of onvoldoende verhitte producten. Dit in overweging nemend, welke ziektes kan een koe hebben? Een greep uit de ziekten waar runderen mee in aanraking kunnen komen.

• Besnoitiose.
• Blauwtong.
• Boosaardige catarraal koorts (BCK)
• Botulisme.
• Brucellose.
• BVD.
• Coccidiose.
• Diarreeproblemen.

Verschijnselen dier

Varkens zijn veelal acuut ziek, waarbij eerst hoge koorts, eetlustdaling en braken op kunnen treden, later ontstaan de typische baksteenvormige vlekken op de huid. Daarna kan sepsis (bloedvergiftiging) optreden en tevens ademhalingsmoeilijkheden en diarree. Wat is een Varkenshaasoester? Jarenlang een topper in Nederlandse restaurants: De “Médaillon de Porc”, oftewel varkensoester, de “tournedos” onder het blanke vlees. Zacht, mager en mals, voor velen een reden tot dactylo-cannibalisme (vrij vertaald uit het Latijn: om je vingers bij op te eten).

Het varkenshaasje is een langdradige spier die weinig bindweefsel bevat. Het haasje (filet) is mager en zeer mals. Het haasje is het superieure stukje van het varken, maar ook het duurste.