Hur mycket räkor och kräftor per person?

Beroende på vad du serverar till, före och efter beräknar du ca 500 g skaldjur per person med skal och allt. Det är ungefär ½ hummer, 2 havskräftor, 1 led av ett stort ben från kungskrabba eller ½ vanlig krabba och en näve räkor.

Läs mer

Hur mycket väger räkor utan skal?

Räkor väger mellan 8-20 gram beroende på storleksklass. Räkna att 60% av vikten försvinner vid skalning. Varför har Räkrom olika färg? Nyansen skiftar med djupet som räkan levt lever på. Desto längre ner i havsdjupet, desto rödare är räkans färg, som är ett resultat av det som räkan äter. På vintern sker fångsten generellt på grundare vatten varför vinterräkorna oftast är lite blekare.

När är det rom i räkor?

Räkorna parar sig på hösten och lägger i våra svenska vatten ut sin rom under buken under oktober-november. Rommen kläcks under mars-april och larverna simmar fritt. Den utlekta honan äter nu för att bygga upp ny rom. Rommen läggs under huvudskölden och kallas för ”huvudrom”. Därefter, kan man äta råa räkor? Dessa säljs levande och kokas levande eller avlivas strax före kokning. En färsk räka skall vara glänsande i skalet och ha en frisk havsdoft. Räkor kokas ombord på båten.

Vad är Blancherade räkor?

När det står ”kokta räkor”, Blancherade räkor” eller ”räkor” kan man som konsument utgå ifrån att räkan inte är färsk i ordets rätta bemärkelse utan antingen rör det sig om en tinad räka som butiken köpt fryst och därefter tinat i kylrum eller en ”transportfryst” räka.