Kan man få salmonella av svensk kyckling?

Det svenska kontrollprogrammet för salmonella visar att det är mycket ovanligt med salmonella i svenskt kött och svenska ägg. Samma gäller för ägg från Norge, Finland och Danmark. I andra länder är det däremot vanligare att till exempel ägg och kyckling innehåller salmonella.

Läs mer

Hur kan parasiter avdödas?

Tillräcklig värmebehandling för att avdöda trikiner är uppnådd när köttbiten är helt genomstekt. För arten T. spiralis, är djupfrysning vid -20°C i minst två dygn ett effektivt sätt att ta död på larverna. Hur lätt är det att få salmonella? Så smittar salmonella. Bakterierna sprids framför allt via mat som inte är ordentligt kokt eller stekt eller frukt och grönsaker som inte har sköljts ordentligt. Det krävs oftast att du får i dig många salmonellabakterier för att du ska bli sjuk. Det är mycket ovanligt att smitta förs över från person till person.

Med hänsyn till detta, kan man bli sjuk av fryst kyckling?

Campylobacter är vanligare och förekommer i högre halter i färsk kyckling då bakterien är känslig för frysning och uttorkning. Inkubationstiden är vanligen 1–3 dygn men kan vara upp till 10 dygn. De flesta insjuknar akut med diarréer som ibland är blodblandade, magsmärtor, illamående, kräkningar och feber. Är fryst kyckling bättre än färsk? Orsaken till detta är enligt Livsmedelsverket en kraftig ökning av andelen färskt kycklingkött som säljs till konsument och en ökad förekomst av bakterier i den svenska produktionen. Frysning har en viss avdödande effekt på bakterien, vilket generellt gör det säkrare att äta fryst än färsk kyckling.

Med detta i åtanke, hur man tillagar fryst kyckling?

Pensla på smör- och kryddblandningen på de frysta kycklingfiléerna. Smöret rinner inte av, för det stelnar när det penslas på kycklingen. Det tycker jag är asfiffigt, (fast det inte är ett dugg konstigt, HA)! Stek i ugn på 175 grader i cirka 70-90 minuter, beroende på filéernas storlek.