Hur uppfanns korven?

Varmkorven uppfanns redan på 1600-talet i Tyskland då den tyske slaktaren Johann Georgehehner tillverkade en korv som döptes till “dachshund”, tax på svenska. Därifrån kommer engelskans hot dog. Inte överraskande då att en tysk immigrant sägs ha legat bakom världens första korvstånd, öppnat i New York 1871.

Läs mer

Sedan, vilket korvskinn?

Korvskinn. Vid korvtillverkning används naturskinn som är rentvättade djurtarmar, oftast från gris och lamm. Fjälster är ett annat namn på naturskinn. Vad är Krokfjälster? Nötfjälster finns i två sorter: Krokfjälster som är böjd och har en diameter på 40/43 mm och rymmer 1 kg korvsmet. Rakfjälster har större diameter på 50/55 mm och rymmer 1-1½ kg. Passar exempelvis till julkorv. Det finns även konstgjorda fjälster men det är inte så vanligt att man använder när man gör korv hemma.

Vem gör Viltkorv?

Tillverkning med unik kryddning Tillsammans med vår kryddleverantör tar vi fram en utsökt smak på korv och chark. Vi tar emot viltkött som vi förädlar och kryddar med hjälp av våra viltkryddor. Populära smaksättningar är kabanoss, chorizo, ört och svartpeppar. Kan man frysa in salsiccia? Gör egen salsiccia. Hemgjord italiensk råkorv av fläskfärs, späck och rimmat fläsk smaksatt med vitlök, rosmarin och fänkål. Du kan dubbla receptet och göra mer korv på en gång som du kan frysa. Salsiccian kan frysas rå eller kokt och sedan grillas eller stekas varm och fin.

Med tanke på detta, hur länge kan man frysa in varmkorv?

Charkvaror: 1-2 månader (den relativt korta tiden beror på att rimmade och rökta varor har kortare hållbarhet än obehandlade). Sedan, kan man frysa gustafskorv? Varje korv väger ca 1kg och priset är 69,95:-/kg (ordinarie pris 119:-/kg), vilket motsvarar 45,47:-/st för den vanliga ringen som väger 650g. Det kommer att vara ganska kort datum, vet inte exakt bf-datum för tillfället, men det går förstås bra att frysa in.

Det går utmärkt att frysa in fjälster. Skölj fjälstret, låt vattnet rinna av och salta rikligt med koksalt. Sedan är det bara att frysa in. Ett tips är då att fördela fjälstren i lagom mängd eftersom det inte är bra att frysa om tinat fjälster.