Är det farligt att äta ruttet ägg?

Använd ditt sunda äggförnuft. Du kan absolut äta ägg som passerat sitt bäst-före-datum. Lukta på ägget, och om det luktar illa ska du inte äta det.

Läs mer

Vad händer med äggvitan vid kokning?

I ett ägg som kokas gör värmen att bindningarna som håller samman proteinernas strängar av aminosyror bryts upp. När hettan sedan ökar ytterligare bildar dessa nu tilltrasslade strängar nya ännu starkare bindningar som tvingar ut vattnet och gör att först vitan och sedan gulan stelnar. Sedan, hur kan man se om ett ägg är dåligt? Ägg har betydligt längre hållbarhet än vad som anges på förpackningen. Använd Marie Mandelmanns smarta knep för att testa om dina ägg fortfarande är okej att äta. Släpp ner ägget i en bunke med vatten. Ett färskt ägg sjunker till botten och ett gammalt ägg flyter upp till ytan.

Varför koagulerar ägg?

Man kan testa vid 50°C, 60°C osv. upp till 100°C. Eller häll i en mängd äggvita och värm under omrörning och studera när och vid vilken temperatur som äggvitan koagulerar. När proteiner utsätts för hög temperatur vecklar de ut sig, klibbar ihop sig och bildar aggregat (stelnar). Hur ska man förvara ägg? Ägg. Förvara råa ägg i kylskåpet, cirka 4 °C. Då kan de hålla flera veckor efter att bäst före-datumet har passerat. Så länge ägg luktar och ser ut som de ska, går de bra att äta.

Hur uppkom däggdjur?

När dinosaurierna försvann, vid övergången till paleogen för ca 65 miljoner år sedan, blev däggdjuren den dominerande gruppen bland de landlevande ryggradsdjuren. Perioden kallas ofta just därför däggdjurens tidsålder. Under denna period utvecklades en rad olika däggdjursgrupper, av vilka många nu är utdöda.