Är dovhjort gott?

Dovhjort och kronhjort har ett mört och saftigt kött, fintrådigt hos dovhjorten och något grövre hos kronhjorten. Dovhjorten anses ha en något elegantare viltsmak. Det passar utmärkt till grillning. Eftersom att viltkött är magert kan man behöva använda lite extra fett vid tillagning för att få det saftigt.

Läs mer

Vad äter dovhjort?

Dovhjorten är som övriga hjortdjur i landet idisslande växtätare och söker i likhet med kronhjort och rådjur sin föda huvudsakligen i markskiktet. Dovhjorten är dock minst nogräknad av hjortdjuren i valet av födoväxter och gräs, örter, bärris och späda kvistar är viktiga födoslag. Vad heter Rådjurshonan? Ett normalstort vuxet rådjur har en mankhöjd på 70-75 cm och en tillika 70-75 cm lång kropp. Ett sådant djur väger 20-30 kg. Rådjurshannen kallas bock, honan kallas get, och ungarna benämns antingen kid eller killing.

Man kan också fråga när kommer rådjurskid?

Getterna är inte revirhävdande. Parningen sker i juli-augusti och 1-3 kid föds i maj-juni. Rådjursgeten har något som kallas för fördröjd implantation. Efter några celldelningar vilar det befruktade ägget till årsskiftet då den verkliga fosterutvecklingen börjar. Du kan också fråga när lämnar rådjuren sina kid? Separationen mellan get och kid sker oftast när kiden nästan är ett år gamla, några veckor innan nästa födsel. Processen sker fridfullt utan aggressioner, som fallet kan vara med älg. Ett rådjur blir sällan äldre än 10-12 år i Sverige.

Vad menas med 40 Dygnsgrader?

Låt köttet hänga länge Den måttstock man har för att mäta hängningstiden för kött är dygnsgrader, det vill säga antalet dagar multiplicerat med medeltemperaturen. Denna tid ska räknas från det att likstelheten gått ur slaktkroppen, vilket kan variera något. Ofta rekommenderas 40 dygnsgrader. Med tanke på detta, hur man slaktar ett rådjur? Ta först ut bukhålans organ, det vill säga mage, tarmar och eventuellt ändtarm och urinvägar. Sedan skär man genom mellangärdet och öppnar till brösthålan. Det gör man främst för att tömma denna på blod och för att luftningen och nedkylningen även ska ske i brösthålan.