Vad åt man 1951?

1951 får vi en tredje semestervecka som många spenderar i sommarstugan. Spektakulär förrätt. En festlig förrätt med färska räkor, ägg och sparris som blev populär på 50-talet. Helstekt klassiker. Servera en helstekt kyckling på klassiskt vis tillsammans med svartvinbärsgelé och små, stekta kulpotatisar. Mästerverket.

Läs mer

Därefter, vad åt man på 1960 talet?

Pajer och gratinerat var poppis på 60-talet så ost- och skinkpaj eller gratinerad kassler (med ananas) kanske kan vara något. Går ju att göra i långpanna till många. Kycklinggrytor var också vanliga. Coq au vin eller kyckling Marengo går också att göra i stora mängder – om du har en rejäl gryta. På motsvarande sätt, vad åt man för 50 år sedan? Mycket tid lades därför i köket. Halvfabrikaten var ännu inte uppfunna och allt behövde göras från grunden. Man syltade, saftade och bakade sju sorters kakor samt dopp. Den egna härden var guld värd.

Vad är matkonsumtion?

Så förändras vår matkonsumtion efter krisen - Fem trender som kommer forma hur vi äter i framtiden. Coronakrisen har lett till en samhällsdiskussion kring hur hållbar vår nuvarande matkonsumtion egentligen är, kopplat till frågor som import av råvaror och djurhållning. Med tanke på detta, vad åt man för 100 år sedan? Fisk var betydligt vanligare för några hundra år sedan, troligtvis åt vi tio gånger mer än idag. Ofta var fisken, särskilt sillen, saltad, men man åt också torkad och färsk fisk, till exempel gädda, lax, torsk, id, braxen och nejonöga. Fläsk och annat kött saltades in efter slakten för att kunna hålla ett år framöver.

Vad man åt på vikingatiden?

Vikingarna har haft en köttdiet baserad på griskött. Fårkött, fisk och vilt har också spelat en stor roll. Särskilt bör sälen nämnas, som lämnade kött, blod och fett. Musslor och andra skaldjur utgjorde i vissa fall omväxling i kosten. Vad är karaktäristiskt för traditionella svenska anrättningar? 10 klassiska svenska rätter du måste testa Inlagd sill – ett måste på svenska högtider. Stekt sill – den inlagda sillens bortglömda kusin. Kroppkakor – potatis och fläsk som du aldrig ätit det förut. Köttbullar med potatismos och lingonsylt – alla mammors paradrätt. Falukorv – från restprodukt till barnens favorit.