Hur gör man för att hålla våfflorna frasiga?

Förvara gärna våfflorna i ugnen på 75 grader tills de skall serveras för att hålla dem frasiga om du serverar dem strax efter gräddning. Annars kan du fräscha upp dem i ugnen på samma sätt om de blivit mjuka.

Läs mer

Varför blir våfflorna sega?

Glöm inte saltet. Våfflor förknippas ju med sylt, socker och andra sötsaker, men utan salt blir smeten trist och fadd. Kolla receptet och snåla inte med saltmängden. Kan man göra våfflor utan våffeljärn? Sugen på frasiga våfflor med fluffig grädde och söt sylt, men saknar våffeljärn? Inga problem! Det går lika bra att göra tunna, fina våfflor i en grillpanna eller i en smörgåsgrill.

Med tanke på detta, kan man frysa in våfflor?

Det bästa är att frysa in överblivna våfflor. Ta sedan upp dem ur frysen, bryt i bitar (de ska ej tinas) och kör i brödrost på lägsta effekt (annars kan de lätt bli brända i kanten) så får du frasiga och varma våfflor, nästan lika goda som nygräddade! Hur tvättar man våffeljärn? Du rengör helt enkelt järnet genom att göra en så kallad ”diskvåffla”. Diskvåfflan drar själv ut smuts och smak, och ska inte ätas. Bland 1 dl vatten, 4 matskedar salt och 2 deciliter vetemjöl. Grädda smeten precis som en vanlig våffla.

Därefter, kan man värma upp våfflor?

Häll lagom mängd smet i våffeljärnet, tänk på att smeten sväller. Häller du för mycket, så rinner smeten ner för kanterna och tjocka våfflor blir inte så frasiga. Grädda våfflorna lagom gyllene och servera dem helst genast. På samma sätt kan man värma upp våfflor som lämnar över. Vad gör våfflan frasig? Man ska egentligen alltid sikta mjölet när man gör kakor eller annat där man vill bearbeta degen så lite som möjligt för att slutresultatet ska bli mört och sprött. Det är just för att våfflorna ska bli frasiga som man inte ska vispa smeten. Vad som händer om man vispar den är att det blir fler glutentrådar.