Wat is het lekkerste vlees ter wereld?

Wagyu wordt het lekkerste vlees ter wereld genoemd. Kun je dit rundvlees ook in de Airfryer maken? Een paar weken geleden was er bij de Keuringsdienst van Waarde een aflevering over wagyu-vlees. Het rundvlees van Japanse runderen wordt gezien als het beste ter wereld.

Lees verder

Wat is een vleeskoe?

De naam zegt het al. Vleesrunderen zijn speciaal bedoeld voor vlees. Sommige rassen – de zogenaamde dikbillen – zijn zelfs doorgefokt op een erfelijke afwijking: de spieren groeien extra snel. En veel spiergroei betekent veel dure biefstuk. Mensen vragen ook: is urus een koeienras? URUS kan nu door vanuit een zeer sterke positie in zijn markt. Het bedrijf kan als wereldmarktleider beter dan ooit kerngezonde, productieve topkoeien voortbrengen die de voedselvoorziening van een groeiende wereldbevolking blijvend zeker stellen dankzij de best mogelijke genetica.

En nog een vraag, hoe heet een zwart witte koe?

Twee rassen die je vroeger veel in Nederland zag, zijn de Lakenvelder en de Blaarkop. De Lakenvelder koe is helemaal bruin of zwart met om de middel een witte band. Het lijkt net of deze koeien een wit laken op hun rug hebben liggen. De Blaarkop is zwart of bruin met een witte kop. Hoe heet een witte koe? De charolais is wit tot cremekleurig en heeft een korte, brede kop. De schofthoogte loopt van 135 tot 155 cm. De stieren kunnen tot 1400 kg wegen. De koeien wegen tussen 700 en 900 kg.

Hoe heten bruine koeien?

Limousin is een van oorsprong Frans vleesras, ze worden enkel en alleen om hun vlees gehouden. Limousins zijn egaal rood-bruin van kleur en ze hebben een witte kring rond de ogen en snuit. Ze hebben veel meer spieren dan melkkoeien. Je kunt ook vragen wat eet een galloway? Het graasgedrag van galloways is zeer verscheiden. Ze eten zowel (groffe) grassen als bramen, takken, twijgen,... Doordat het niet enkel grassen eet en sommige delen meer of minder begraast neemt de diversiteit van het landschap toe.

Wandelend door de Nederlanden – het lage deel van de Muy – zie je de Galloway-runderen: kleine, ruige, zwarte koetjes zonder horens. Tussen het slag langs de Bertusnol en het Slufterdijkje lopen er zo'n 60. Het is een flink gebied dat ze tot hun beschikking hebben: ongeveer 2 km² aan weilanden, duinen en bosjes. Wat brengt een koe op voor de slacht? Gemiddeld ligt de prijs op €1.900 met uitschieters naar €2.500 voor de vaarzen die al goed wat kilo's melk geven. Verwacht wordt dat de prijs van melkkoeien en vaarzen nog wel even op dit hele hoge niveau blijft. Melkveehouders die de dieren nu te duur vinden, kunnen beter even een paar maanden wachten.

Een melkkoe levert ongeveer 300 kilo vlees, een kalf ongeveer 150 kilo. Dagelijks halen handelaren melkkoeien op om naar de slachterij te brengen. Sommige handelaren houden de gekochte koeien eerst nog een poosje voor ze naar het slachthuis gaan, met de bedoeling ze wat zwaarder te laten worden.