Kun je winterpostelein rauw eten?

Postelein heeft een verfijnde, scherpe en friszure smaak en is verkrijgbaar in zomer- en winterpostelein. Zomerpostelein is vooral geschikt om te koken en winterpostelein is (rauw) lekker in stamppot en salades.

Lees verder

Is postelein eetbaar?

Het hele plantje is eetbaar, met uitzondering van de wortels. De smaak van postelein is lekker fris, een beetje pittig en licht zuur. De textuur is vrij stevig en knapperig. Het is geen heel uitgesproken groente, waardoor het goed combineert met diverse smaken en gerechten. Waarom is postelein zo gezond? Postelein is vitamine- en energierijk en het bevat zeer veel ijzer (3 mg per 100 gr). Het is rijk aan mineralen (opvallend hoog in ijzer) en een hoog gehalte aan beta-caroteen, ascoribinezuur en alfa-linoleenzuur. Het wordt thans beschreven als power food, vanwege de hoge gezondheidswaarde en antioxidanten.

Bovendien, welke maand postelein oogsten?

Postelein wordt bij voorkeur geoogst als de plantjes nog jong zijn, zo tussen de 3 en 6 weken. Later oogsten kan ook nog wel, al wordt de kwaliteit wat minder. Het aandeel van de stengels wordt dan groter, en de smaak wat zuurder. Wat is de smaak van postelein? Postelein heeft een verfijnde, scherpe, lichtzure smaak. De mogelijkheden met deze groenten zijn eindeloos.

Daarvan, kun je winterpostelein invriezen?

Postelein bereiden & bewaren

Postelein kun je ook invriezen, wel eerst ca. 2 minuten blancheren. Het is dan in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden houdbaar, bij minimaal -18°C. Een restje gare postelein kun je in een afgesloten bewaarbakje 2 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries bewaren. Is postelein hetzelfde als raapstelen? Raapstelen of postelein, ze zijn heel verschillend, maar beide geven ze je alvast een beetje een lentegevoel. Deze frisse groene blaadjes slinken erg als je ze zou koken, daarom kun je ze beter in een salade stoppen of ze rauw in een ouderwetse stamppot verwerken.

Hoe kan je het vervangen? Vind je postelein toch niet lekker of heeft de supermarkt de groente niet op voorraad? Je kunt 'm het beste vervangen door veldsla. Ook waterkers is een optie, maar houd er wel rekening mee dat waterkers een meer uitgesproken smaak heeft dan postelein. Wat zit er in postelein? Postelein bevat opvallend veel vitamines, mineralen en vezels. Zo zijn de vitamines A, C en folaat (vitamine B11) in ruime hoeveelheden te vinden. Ook bevat deze friszure bladgroente tal van mineralen. Calcium is bijvoorbeeld goed vertegenwoordigd.

Ze kiemt bij warm weer binnen een week en na 3 of 4 weken kun je dus oogsten. Snijd de plantjes af bij de steeltjes. Als je niet te kort afsnijdt kun je nog een (kleine) tweede oogst verwachten. Postelein moet je dezelfde dag eten, oogst haar zo kort mogelijk voor de maaltijd.