Hoe zeevruchten eten?

'Eet gewoon alles door elkaar, begin als je wilt met een oester. Vergeet niet tussen ieder schelp- of schaaldier te spoelen met water, zodat de smaken optimaal tot hun recht komen.

Lees verder

Kun je rauwe forel eten?

De gouden forel kan je op verschillende manieren bereiden. Zowel rauw, ceviche als gebakken smaakt deze vis voortreffelijk. Ceviche is de benaming voor rauwe vis die wordt gemarineerd in citrussap. Snijd de forel in mooie kleine stukjes en marineer in citrussap naar keuze (yuzu, limoen of citroen). Men kan zich ook afvragen: wat eet je bij fruits de mer? Goed brood, boerenboter en zelfgemaakte mayonaise ernaast. Je neemt een slokje van een fris wit wijntje, knoopt het servet om en gaat aan de slag met de berg venusschelpen, langoustines, krab, zeeegels, kreeft, oesters, mosselen, kokkeltjes en ander topspul.

Kan je ziek worden van rauwe kabeljauw?

Vis kan besmet raken met ziekteverwekkers, zoals de bacteriën listeria en salmonella. Deze zijn niet met het blote oog te zien en u kunt ze niet proeven, zien of ruiken. Maar u kunt er wel ziek van worden. In rauwe vis kan ook de parasiet haringworm voorkomen. Wat dit betreft, kan rauwe zalm kwaad? Veilig. Geen zorgen sushi-eters, rauwe zalm is over het algemeen veilig om te eten. Wat wel belangrijk is, is dat de vis altijd van een betrouwbare leverancier komt, dus van een supermarkt, vishandelaar of restaurant. Zij zijn namelijk verplicht strenge regels na te leven.

Hoe maak je kreukels klaar?

Alikruiken zijn gemakkelijk te koken en leuk voor een borrelhapje. De alikruiken worden in een pan met bouillon gekookt. Na 30 minuten koken zijn de alikruiken gaar. Laat de schelpen even afkoelen en haal vervolgens met een naald het vlees uit de schelp. Dus, welke soorten zeevruchten zijn er? Zeevruchten zijn in te delen in verschillende categorieën:

• Schelpdieren (weekdieren met schelp of kalkskelet): oesters, mosselen, tapijtschelpen, kokkels, kamschelpen, scheermesjes, venusschelpen, sint-jakobsschelpen enz.;
• Weekdieren (zonder schelp): inktvis, pijlinktvis (calamaris);
• Zeeslakken: kreukels, wulken;

Gewoon proberen dus is de beste manier om het te leren. Toch een kleine tip: trek eerst de kop eraf en dan de rest van het pantser door te beginnen aan de onderkant bij de pootjes. Trek daarna voorzichtig de staart eraf. Maak met een mes een inkeping over de bovenkant van de rug en verwijder het darmkanaal. Kun je gerookte forel koud eten? Kun je gerookte forel koud eten? Doordat de forel al gerookt is kan deze zo worden gegeten. Heerlijk op brood, als amuse of door de pasta.

Nochtans is enige voorzichtigheid geboden. Rauwe vis en rauwe schelp- en schaaldieren kunnen namelijk besmet zijn met ziekmakende bacteriën (zoals de listeriabacterie en de salmonellabacterie), virussen (zoals hepatitis A en B, rotavirus, Norwalkvirus) of met gevaarlijke parasieten (zoals de haringworm Anisakis).