Hoe eet je oesters?

Maak de oester eerst los met je vork en haal ze vervolgens uit de schelp of slurp ze rechtstreeks uit de schelp op. Wil je de smaak ten volle ervaren? Slik de oester dan niet meteen door. Enkele keren kauwen op de oester is zeker niet verboden.

Lees verder

Hoe dien je oesters op?

Je kunt de oesters op diverse manieren serveren. Leg ze bijvoorbeeld op geschaafd ijs of ijsblokjes, op deze manier blijven ze goed liggen en de rauwe oesters blijven vers. Ter decoratie kun je eventueel zeewier op het ijs leggen. Gegratineerde oesters eet je warm, serveer deze dus niet op ijs. Hoeveel oesters mag je per dag eten? Wij houden rekening met 2 oesters per persoon. Onze ervaring heeft ons geleerd dat deze rekenmethode in 95% van de gevallen perfect uitkomt. Er zijn gasten die er 2 eten, er zijn gasten die er geen eten en er zijn gasten die er (veel) meer dan 2 eten.

Kan je ziek worden van een oester?

Het norovirus zit vooral in rauwe schaal- en schelpdieren, zoals rauwe oesters en mosselen. Dit kan komen doordat deze in besmet water gekweekt zijn. Verder kunnen ook rauwe groente en fruit besmet zijn door het gebruik van besmet water. Vervolgens, hoe weet je of een oester dood is? "Het kan dat een oester nog wat beweegt als je die opendoet, maar eenmaal als de spier is doorgesneden is het diertje dood", vertelt ze. "Er zijn mensen die er wel citroen opdoen om te zien of die nog leeft, maar dat is geen sluitende methode want het vlees van de oester reageert gewoon op het zuur."

En nog een vraag, hoe eet je oesters in een restaurant?

Maak de oester los met een vork, zet de schelp aan je mond en laat hem naar binnen glijden. De oester meteen doorslikken is, in tegenstelling tot wat je misschien altijd hebt gedacht, niet de bedoeling. Kauw goed, minstens drie keer, zodat alle smaken vrijkomen. Trouwens, wat gebeurt er als je oesters eet? Kan u van oesters ziek worden? Sommige mensen zijn overgevoelig voor de eiwitten in oesters. Het eten van oesters kan bij deze mensen leiden tot onder andere huidirritatie en misselijkheid. In rauwe schaal- en schelpdieren zoals oesters kan het norovirus voorkomen.

Het oesterseizoen duurt van september tot en met april en dan kunt u deze lekkernij volop eten in de betere restarants in Zeeland. Hoe oesters voorbereiden? Do's en don'ts bij het bereiden van oesters

1. Koop je oesters liever niet bij de supermarkt.
2. Alle oesters zijn verschillend.
3. Leg oesters in ijs.
4. Gebruik een handdoek of oesterhandschoen bij het openmaken van de schelp.
5. Maak de oesters vlak voor serveren pas open.
6. Gooi het sap van de oester niet weg.

Oesters openmaken zonder oestermes

Plaats de oester met de bolle kant naar beneden, in je hand of op het aanrecht. Met een platte schroevendraaier prik je (horizontaal) in de scharnier tussen de onder-en bovenschelp. Zodra de schelp meegeeft draai je de schroevendraaier een kwartslag. Zo wip je de bovenste schelp los.