Hoelang kan je truffels bewaren in de koelkast?

Verse truffels hebben normaal een houdbaarheid van ongeveer 7-10 dagen. Dit onder de voorwaarde dat de truffels op de juiste manier bewaard en behandeld worden. Het kan zelfs zijn dat de truffels langer houdbaar zijn (tot wel 3 weken!). Het is belangrijk om de truffel goed in de gaten te houden.

Lees verder

Dus, hoe lang kun je verse truffel bewaren?

Als je er iets naast legt, gaat dit ook naar truffel ruiken en smaken. Dit kan lekker zijn, bijvoorbeeld bij eieren of kaas. Witte truffels zijn slechts 7 dagen houdbaar. Een zwarte truffel is wel 14 dagen houdbaar. Hoe gebruik je zwarte truffel? Om te beginnen is het goed om in gedachten te houden dat truffels eigenlijk op twee manieren gebruikt kunnen worden. Als pure truffel (geheel, gesneden of kleine pakjes zoals carpaccio) of verwerkt in conserven, zoals sauzen, truffelolie en allerlei andere variaties zoals truffelhoning en pesto.

Kun je over de datum truffels eten?

Ja, elk truffel heeft een vervaldatum. Bewaar je magische truffels na ontvangst in de koelkast om ze zo lang mogelijk vers te houden. We raden niet aan om truffels die over datum zijn te consumeren, ook al zijn ze altijd vacuüm verzegeld. Daarvan, kan je truffels op kamertemperatuur bewaren? Zowel paddo's als truffels verliezen werkzame stoffen als gevolg van oxidatie zodra ze worden geoogst en blootgesteld aan de buitenlucht. Dat proces gaat sneller als de temperatuur hoger is en ook licht kan de derving versnellen. Daarom is het zo belangrijk om ze droog, donker en gekoeld te bewaren.

En nog een vraag, hoe lang blijft truffels in je lichaam?

De tijd dat de actieve stoffen in paddenstoelen (psilocine en psilocybine) aantoonbaar zijn, bedraagt 24 tot 48 uur. Psilocine en psilocybine zijn kort werkende, instabiele stoffen die in lage doseringen in het bloed terechtkomen. Dienovereenkomstig, hoe bewaar ik een truffel? Om zo lang mogelijk van u truffels te genieten. Adviseren wij u om uw truffel te bewaren in een afgesloten bakje (de tempex doos waar de truffels in zijn bezorgd) in de groentela van uw koelkast. U dient de truffel apart te verpakken in (ongeparfumeerde) keukenrol of krantenpapier.

Deze blijven namelijk vers geoogst slechts enkele dagen in de koelkast houdbaar. Wanneer ze goed gedroogd zijn, kun je ze ongeveer een jaar bewaren. Door je paddo's en magic truffles op de juiste manier te bewaren, blijven ze goed tot het moment dat je ze nodig hebt. Wat te doen met verse truffel? Bewaar je verse truffel vlakbij je eieren (binnen of buiten de koelkast, wat jij wilt). Zo nemen de eieren alvast het aroma van de truffel op. Perfect voor een omeletje later, uiteraard dan met wat verse truffel eroverheen geschaafd… Breng je favoriete Camembert op smaak met verse truffel.

- Verse truffel eet je best naturel, onbewerkt. Snij hem in superdunne flinters om maximaal van zijn aroma's te kunnen genieten. Je kunt ook kleine truffelblokjes op een salade strooien of door een saus roeren, een pasta of een vleesgerecht ermee garneren, maar laat ze zeker niet te lang garen of verhitten.