Hoe maak je een gans?

Bestrooi ze met peper en zout en bak beiden kanten in de boter snel bruin. Laat ze dan op een laag vuurtje per kant 2 à 3 minuten zachtjes garen tot het vlees rosé is. Laat vervolgens de filets 10 minuten in aluminiumfolie rusten. Snijd ze daarna in dunne plakjes (trancheren).

Lees verder

Men kan zich ook afvragen: kun je ganzen eten?

"Het eten van ganzen is beter voor het milieu dan varkens of kippen uit de bio-industrie. De verschillende onderdelen van de gans zijn bovendien erg goed bruikbaar. Gans is eigenlijk echt het meest veelzijdige stukje vlees." Waar je bij het bakken op moet letten, is dat het vlees niet te taai wordt. Hoe gezond is ganzenvlees? Ganzenvlees is heerlijk, puur en mager vlees uit de vrije natuur. Ze maken veel vlieguren en dat zorgt ervoor dat er weinig vet aan het vlees zit. Het past daarom ook prima in gezonde diëten. Het is echt wild want de ganzen scharrelen zelf hun eten bij elkaar.

Dienovereenkomstig, wat vinden ganzen lekker?

Ganzen zijn grazers. Behalve gras eten ze gemengd graan, andijvie, wortel en eventueel een kleine hoeveelheid brood. Voor watervogels zijn speciale korrels op de markt, waarvan de samenstelling is aangepast aan de leeftijd van de dieren. Zo is er voer voor kuikens, voor volwassen dieren en voor broedende ganzen. Dienovereenkomstig, waarom eten we geen gans? Dat ligt vooral aan het beperkte aanbod van de soort. “Momenteel zijn er problemen met ganzen in de natuur en worden ze bejaagd of gevangen, maar het is niet iets dat altijd in de handel te krijgen is”, aldus Broeckx.

Trouwens, kan je gans rauw eten?

Want het feit dat de beesten waren opengesneden kan hij uitleggen. Bij wilde ganzen zijn de borstfilets namelijk prima te eten. Niet de levers, zoals sommige mensen denken. "Van jonge ganzen kun je de borstfilets zo bakken, als een biefstuk" zegt Kees. Bovendien, hoe duur is een gans? Hoeveel kost een gans? Ganzen kosten naargelang de soort of het ras tussen 10 en 80 euro per dier. De prijs voor ganzenvoer varieert tussen 0,60 en 2 euro per kg. Reken op ongeveer 5 euro per gans per maand voor het voer en de verzorging.

Wat kost Ganzenborst?

Gewicht	0.350 kg
Kiloprijs	€ 41.69/kg

Wat dit betreft, hoe lang moet een gans besterven? Het moet rijpen, oftewel besterven. Het wordt dan malser. Dit duurt enkele dagen tot een week. Hoe kouder het is, hoe langer het vlees kan besterven.

Daarvan, wat eet een gans?

Ganzen eten behalve gras, gemengd graan, andijvie, wortel en eventueel een kleine hoeveelheid brood. Ganzen hebben dagelijks vers water nodig. Maar brood heeft niet de juiste voedingswaarde. De vertering van dit soort voedsel kost ganzen meer moeite 'want ze zijn er niet op gebouwd'.