Hoe bewaar je schoongemaakte mosselen?

Bewaar mosselen voor korte tijd in de koelkast. Plaats de zak op een omgekeerd bord zodat de mosselen niet in hun eigen vocht liggen. Als je de mosselen langer dan een dag wil bewaren, leg je ze best in gezouten water in de koelkast.

Lees verder

Daarvan, hoe weet je of mosselen gaar zijn?

Doe een groot glas witte wijn in de pan, of een laagje water van ongeveer 1 centimeter, en voeg de mosselen toe. Zet het vuur hoog en kook de mosselen gedurende 7 tot 8 minuten. Nu zouden de meeste mosselen open moeten gaan, en die kun je uit de pan zoals het hoort. Hoe smaakt een slechte mossel? Ziek door mosselen

Wanneer je mosselen eet die een beetje zuur smaken smaakten dan kun je beter direct stoppen. Alleen wanneer de bereider van de maaltijd je kan verzekeren dat deze smaak te wijten is aan het gebruik van zure ingrediënten is er waarschijnlijk weinig reden om je zorgen te maken.

Hoe ziet een goede mossel eruit?

Handig trucje

Maar twijfel je? Als de schelp meer dan 3 millimeter open staat, kun je het beste het volgende trucje toepassen: geef de mossel een flinke tik op het aanrecht. Als de schelp dichtgaat, leeft de mossel nog en kun je de mossel nog gewoon opeten. Zo niet, dan is het diertje dood en is eten écht af te raden. Hoe zit een mossel vast? Mosselen zitten vastgehecht op stenen of schelpen met behulp van sterke draden; de 'baard' van de mossel. Het is voor mensen en dieren een heel karwei om een mossel los te peuteren van een steen. De draden zorgen er ook voor dat de mossel niet wegspoelt als er een grote golf langskomt.

Hoe leeft een mossel?

Habitat en leefwijze

De mossel leeft op een vast substraat (epibiont) omdat hij aanhechting voor de byssusdraden nodig heeft. Het substraat kan bestaan uit een stenen ondergrond, maar oude veenbanken en oude verharde kleibodems die op de zeebodem aanwezig kunnen zijn, voldoen ook. Dus, hoe komt een mossel aan zijn schelp? Mosselen planten zich voort in de maanden april en mei. De vrouwtjes stoten in die maanden miljoenen eicellen uit. Die worden in het water bevrucht. Deze eicellen groeien uit tot larven en na ongeveer een maand begint zich een schelp te vormen.

Het mosselseizoen

In Nederland houdt men zich vaak aan het credo 'mosselen eten als de R in de maand is'. Niet veel mensen weten dat het mosselseizoen vanaf juli tot en met half april in het jaar erop loopt. Men zou dus beter kunnen zeggen 'mosselen eten als de r in het seizoen is'; zomer, herfst en winter. Waar komen de meeste mosselen vandaan? 90 miljoen kilo mosselen per jaar – waarvan ruim 50 miljoen uit Nederlandse wateren – is het Zeeuwse Yerseke het centrum van de mossel in Noordwest-Europa. De meeste mosselen die uit Yerseke komen, worden als verse mosselen verkocht. België en Frankrijk zijn de grootste afzetmarkten.

In kabeljauw zit het plastic in de maag en darmen, maar dat eten we niet op. Maar in mosselen, oesters, garnalen en kreeften zit het wél in de delen die we opeten.”