Hoe proeft mensen vlees?

'Menselijk vlees smaakt eigenlijk net hetzelfde als runds', steekt Negromonte van wal. De man ging een gesprek aan met een journalist van de krant The Mirror. 'Gemiddeld blijft het vlees drie tot vier dagen goed. We aten niets anders gedurende die dagen en zorgden dat alles, tot de laatste gram altijd opgepeuzeld was.

Lees verder

Men kan zich ook afvragen: hoe vlees herkennen?

Vlees moet er onberispelijk uitzien en niet onwelriekend zijn. We bespreken daarom de 'kleur en geur' van vlees. Vers vlees leeft, maar vers zegt niet alles. Vlees moet soms eerst rijpen en na het bereiden ook even rusten. Hoe smaakt wild vlees? Natuurlijk wild, ongekend smaakvol

De smaak van wild laat zich het beste omschrijven als 'anders'. Je proeft gewoon dat de beesten in de vrije natuur hebben geleefd. En veel in beweging waren. Zo is het vlees beter doorbloed, donkerder van kleur en voller van smaak.

Welke drie weefsels treffen we aan in vlees?

Vlees is het spierweefsel van het dier, dat daarvoor geslacht en verwerkt is tot een hoogwaardig en lekker voedingsmiddel. Het is feitelijk een geheel van spierweefsel, vetweefsel, bindweefsel en vocht. Waar smaakt rundvlees naar? Zo heb je de smaken: scherp (pikant), groene planten, grassig, vettig, olie-achtig, zeep, gekookte aardappel, vlezig, talk, gebakken aardappel, ranzig, zoetig, zoet, zuivelachtig, wasachtige tonen, fruitig, muf, boter, opgewarmde smaak, paddenstoel, metaal, aarde (grond), boon, zwavel, geroosterd, notig, toastachtig,

Kun je mensen vlees eten?

Kannibalisme is niet alleen taboe

Dawkins noemt kannibalisme een taboe, maar het eten van mensenvlees is niet alleen een ethische kwestie. Ons vlees bevat namelijk infecterende proteïnes en deze kunnen ziekten veroorzaken en zelfs dood als gevolg hebben. Hiernaast is er ook een reële kans op bloedoverdraagbare ziekten. Welk vlees lijkt op mensenvlees? Hij schrijft dat mensenvlees om te zien lijkt op rundvlees, maar dan wat minder rood. Eenmaal bereid en gaar doet het eerder denken aan kalfsvlees, zacht en mals. Volgens Seabrook zou een gemiddelde eter moeite hebben verschil te proeven met echt kalf.

Qua smaak is het lekker zoet en romig. Het doet een beetje denken aan amandelen. Maar soms smaakt moedermelk ook wel wat zuur, zeker als het al eventjes bewaard is geweest. Hoewel de melk dan gewoon nog goed is, valt deze niet altijd bij alle baby's meer in de smaak. Wat dit betreft, wat voor vlees heb je? Er zijn allerlei gezonde soorten vlees op de markt. Denk maar eens aan kip, rundvlees, kalkoen, paardenvlees, lamsvlees en wild (konijn, fazant, hert, zwijn e.a.). In sommige culturen staat er zelfs geit, kangoeroe of krokodil op het menu. In principe levert elk dier magere en voedingsstofrijke stukken vlees.

Ga na of het vlees een vieze geur heeft.

Als je vlees ranzig ruikt, dat is het dat waarschijnlijk ook. Bedorven rood vlees heeft een duidelijke, doordringende geur. Gooi je vlees weg als het vies ruikt, vooral als de uiterste houdbaarheidsdatum is verstreken. Duw je neus niet tegen of vlakbij het vlees om te ruiken.