Is langoustine kreeft?

De Noorse kreeft wordt in de handel vaak aangeduid als langoustines; een kreeftachtige uit de orde van de tienpotigen. Het is een zeekreeft die 10 tot 24 centimeter groot kan worden en ingegraven leeft in zanderige en modderige bodems tot op een diepte van 800 meter (meestal echter tussen 30 en 200 meter diep).

Lees verder

Dienovereenkomstig, waar smaken gamba's naar?

Tijgergarnalen worden meestal bevroren verkocht, gepeld en gekookt of ongepeld. Gamba's en tijgergarnalen hebben een zoete smaak en kunnen koud worden gegeten, maar ze zijn ook uitermate geschikt om te koken, grillen, bakken, roerbakken of voor op de barbecue. Wat past goed bij langoustine? Hierop liggen in pancetta gebakken staarten; superlekker! Daarbij de bisque; een soep van de koppen en schalen. Van een deel hiervan maakte ik romig schuim. Voor dit recept heb ik ook twee filmpjes opgenomen waarin je ziet hoe makkelijk je langoustines schoonmaakt.

Kun je langoustines invriezen?

Langoustines zijn veel minder lang houdbaar dan bijvoorbeeld kreeft of krab. Je vriest ze daarom best onmiddellijk in als je ze niet opeet op de dag van de aankoop. Wat betekent langoustines? soort kreeft.

kleine, oranje of roze zeekreeft die in de Atlantische Oceaan, de Noordzee en de Middellandse Zee voorkomt en zich, behalve door zijn geringe grootte (circa 10 tot 25 cm), kenmerkt door zijn slanke scharen en niervormige ogen; Noorse kreeft.

Hoe smaakt scampi?

Ze groeien vrij snel en zijn daarom redelijk neutraal van smaak zodat je ze makkelijk met een sausje kan combineren. Er zijn garnalen die wildgevangen worden in de oceanen. Garnalen die opgroeien in koud water groeien meestal iets trager en hebben iets meer smaak. Dit in overweging nemend, wat een zeeduivel? De zeeduivel is een straalvinnige vis uit de familie van zeeduivels. Deze vis wordt ook wel hozemond, staartvis of lotte genoemd. Samen met de zeewolf is deze vis een van de lelijkste (monsterachtig uiterlijk), maar ook een van de lekkerste vissoorten.

En nog een vraag, waar komen scampi's vandaan?

Scampi's zijn altijd gekweekt: meestal in Zuidoost-Azië: Vietnam en Bangladesh. Omdat ze meteen verpakt en ver getransporteerd worden, zijn ze bij ons enkel diepgevroren verkrijgbaar. Wat in de winkel in België verkocht wordt, zijn eigenlijk reuzezeewatergarnalen. Hoeveel langoustines in een kilo? Langoustines zijn eigenlijk Noorse kreeften. Van deze bevroren langoustines gaan er 16 tot 20 in een kilo.

Waar komt het woord gamba vandaan?

Deze garnalen komen voor langs de Spaanse en Portugese kust. Meerdere soorten garnalen behoren tot deze familie. Het woord gamba staat in het Spaans echter voor de zogenaamde zaaggarnaal en mag ook alleen voor deze garnaal; de Parapaenaeus Longirostris worden gebruikt.