Hoeveel weegt een Rogvleugel?

Deze wegen tussen de 250 en de 350 gram en kunnen zo gebakken worden, in de pan of in de oven, en zijn dus perfect voor 1 persoon. Indien u gefileerde rog wenst, is het beter om de grote vleugels te gebruiken daar deze dikker zijn.

Lees verder

Dienovereenkomstig, kun je een rog eten?

Rog is een culinaire topper. Het visvlees is vrij vast en ideaal om te bakken, pocheren, stomen, in de oven of in papillot te bereiden. Dankzij de zachte structuur is rog ook heerlijk in koude gerechten zoals een terrine of gelei. Men kan zich ook afvragen: hoe rog fileren? Antwoord van Jeroen Meus

Wat je nodig hebt, is een lang, scherp mes. Zet het tegen het kraakbeen van de roggevleugel aan, houd het mes zo plat mogelijk, en ga dan met je mes van links naar rechts over de graten. De beweging lijkt op die wanneer je plakjes van gerookte of gemarineerde zalm snijdt.

Je kunt ook vragen is rog gezond?

Wil je licht en lijnvriendelijk eten, dan zit je goed met gerechten met magere vis zoals Noordzeetong, pladijs, rog en schelvis. Magere vis bevat minder dan 2 g vet per 100 g en is licht verteerbaar. Vette vis weegt iets meer door met zo'n 10 g vet per 100 g. Magere vis levert ongeveer 80 kcal per 100 g. Heeft een rog graten? Roggen behoren tot de kraakbeenvissen en hebben dus geen graten. Ze zijn merkwaardig gebouwd: de borstvinnen van de rog zitten als vleugels vast aan de romp. Hiermee zweeft de vis met een golvende beweging door het water.

Waarom zijn roggen plat?

Roggen zijn, net als haaien, kraakbeenvissen. Hun hele skelet bestaat uit kraakbeen in plaats van uit bot. Alle roggen hebben een plat lichaam. De roggen die in de Noordzee leven liggen het grootste deel van de tijd stil op de bodem. Wat is een Rogvleugel? De rog heeft zeer sterk ontwikkelde borstvinnen die 'vleugels' worden genoemd. Het lichaam van roggen is afgeplat en (afgezien van de staart) ruit- tot schijfvormig. Ze hebben geen skelet met botten maar een meer elastische substantie. De ogen zitten aan de bovenzijde van de kop.

Roggenvleugels worden in de meeste gevallen gevild, vers of diepgevroren verhandeld. Roggen hebben geen nieren en geven snel een ammoniakgeur af. De precieze naam van de verkochte soort wordt zelden aangegeven. Aan de kust worden lokaal ook de wangen van roggen verkocht ('roggebollen'). Dit in overweging nemend, hoe prei grillen? Smeer de prei in met 1-2 eetl olijfolie. Verhit een grillpan op hoog vuur en leg de prei erin. Grillbak ze tot er rondom mooie streepjes op staan en haal ze uit de pan.

Roggen soorten

• Manta roggen.
• Zoetwater roggen.
• Gevlekte rog.
• Pijlstaartrog.
• Reuzenmanta.
• Duivelsrog.
• Stekelrog.
• Sterrog.