Wat kun je doen met maismeel?

Omdat maismeel glutenvrij is, helpt het tarwemeel om meer structuur aan je brood te geven. Uiteraard kan je er ook een mooie gladde van polenta koken, of een kleurrijke cake (zoet of hartig). Of denk aan mooie gele, lekker brosse maiskoekjes – de mogelijkheden zijn eindeloos.

Lees verder

Trouwens, is polenta en maismeel hetzelfde?

Je kunt polenta zowel van maismeel als maisgriesmeel maken. Dat is in principe hetzelfde, alleen is maismeel een stuk gladder en zal je polenta dan ook minder korrelig zijn (maar ook minder bite hebben). Hoeveel koolhydraten zitten er in polenta?

Hoe lang moet je Ayaka koken?

Kokend water: Dompel de ayaka in ruim kokend water en kook voor 12 - 15 minuten in gesloten pan. Daarna het water afgieten en de ayaka 30 sec. laten rusten. Is maïsmeel hetzelfde als Maisbloem? Bloem is gezeefd meel. Tijdens het zeven worden de zemelen en kiemen eruit gezeefd en blijft er bloem over. De voedingsstoffen zijn dus uit het meel verwijderd. De structuur van bloem is ook fijner dan die van meel.

Hoe gezond is maismeel?

Maar ondanks het feit dat er een grote verscheidenheid aan merken en soorten is, komen al deze varianten neer op hetzelfde feit: Maismeel is gezond, lekker, veelzijdig en past in een gebalanceerd dieet. Maak er tortilla's van of kies een van de vele andere gerechten die je er mee kunt maken. Kun je maismeel rauw eten? Je kunt het rauw eten door een salade of in de oven roosteren met een beetje boter. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de lekkernijen die je kunt maken van maïsmeel. Heerlijk!

De reden dat ons maismeel is voorgekookt, is omdat er zoveel mee wordt gekookt in Zuid Amerika, de mensen daar zochten een manier om deeg te maken zonder eerst te hoeven koken. Dat koken doen we nu met stoom in de meelfabriek zodat het meteen vloeistof kan opnemen. Is polenta hetzelfde als pan? In Nederland zien we tussen de polenta vaak maismeel van het merk P.A.N. staan. Dit is een Venezolaans merk, met voorgekookt maismeel, in een witte en gele variant.

v. (It. Italiaans nationaal gerecht: dikke pap meestal van maïsmeel, maar ook van aardappelen, meel, kastanjes).