Kan ik maismeel vervangen door maizena?

Maïszetmeel kan wonderen verrichten in plaats van maïsmeel omdat het dezelfde consistentie heeft. Het is echter niet te vergelijken op de smaakafdeling, dus overweeg kruiden voor maizena toevoegen in plaats van maizena. What is this? Gebruik maizena in een 1:1 verhouding bij vervanging van maïsmeel.

Lees verder

Daarvan, is maismeel ongezond?

Maar ondanks het feit dat er een grote verscheidenheid aan merken en soorten is, komen al deze varianten neer op hetzelfde feit: Maismeel is gezond, lekker, veelzijdig en past in een gebalanceerd dieet. Maak er tortilla's van of kies een van de vele andere gerechten die je er mee kunt maken. Wat dit betreft, wat is gezonder tarwemeel of maismeel? Mais beter dan tarwe

Daarnaast biedt het enige gezondheidsvoordelen ten opzichte van tarwe. Ook is het goed om gewoon ter variatie wat maismeel te nemen. We eten in het westen veel te vaak tarwe. Met maismeel kom je een tarweloze dag uitstekend hongerloos door.

Dienovereenkomstig, waar gebruik je maismeel voor?

Omdat maismeel glutenvrij is, helpt het tarwemeel om meer structuur aan je brood te geven. Uiteraard kan je er ook een mooie gladde van polenta koken, of een kleurrijke cake (zoet of hartig). Of denk aan mooie gele, lekker brosse maiskoekjes – de mogelijkheden zijn eindeloos. Welke koolhydraten vermijden om af te vallen? Koolhydraten om te vermijden

1. Wit brood. Wit brood is sterk bewerkt en bevat daarom maar heel weinig vezels, vitaminen en mineralen.
2. Witte rijst. Ook witte rijst is bewerkt en heeft maar weinig voedingsstoffen en vezels.
3. Chips en andere zoute zondes.
4. Ontbijtgranen.
5. Koekjes en snacks die minder vet bevatten.

Waar zitten veel goede koolhydraten in?

Gezonde keuzes zijn koolhydraatbronnen die veel voedingsvezels bevatten. Bijvoorbeeld volkoren graanproducten als volkorenbrood, volkorenpasta, volkoren bulgur en zilvervliesrijst. Ook peulvruchten, groente en fruit zijn goede bronnen van koolhydraten. Hoeveel koolhydraten zitten er in een snee koolhydraatarm brood?

Het maken van polenta lijkt op de manier van het bereiden van instant couscous. Het verschil is dat je de polenta een kwartier laat meekoken, tot een dikke pap die indikt wanneer hij afkoelt. Wat past er bij polenta? Polenta is een (bij)gerecht van gekookte maïs(gries)meel uit Noord-Italië. Traditioneel een soort dikke, romige pap, op smaak gebracht met kaas en boter. Je proeft de maïs niet heel duidelijk, maar het geeft de pap wel een prettig zoet accent. Dat contrasteert weer mooi met de (zoute) kaas die er door gaat.

Zachte polenta eet je warm en kan gebruikt worden als vervanger voor aardappelpuree als bijgerecht. Het is lekker om er na het koken boter, Parmezaanse kaas of mascarpone doorheen te doen, en het liefst verse kruiden.