Kun je witte basterdsuiker vervangen door gewone suiker?

In principe kun je basterdsuiker vervangen door gewone suiker en andersom. Wel beïnvloedt dit de smaak en de structuur van je baksel. Door het gebruik van kristalsuiker worden je baksels wat brosser, maar blijven ze langer knapperig. Basterdsuiker geeft je baksel juist extra smaak en een smeuïgere structuur.

Lees verder

Waarom klontert basterdsuiker?

Er kunnen harde klonten in basterdsuiker ontstaan omdat deze meer vocht bevat dan bijvoorbeeld kristalsuiker. Hoe donkerder de kleur, hoe hoger het vochtgehalte. Als er vocht uit de suiker verdampt krijgt je harde klonten. Is bruine suiker gezond? Conclusie: is bruine suiker gezonder dan witte suiker? In principe lijkt bruine suiker erg veel op gewone witte tafelsuiker, het is alleen minder bewerkt. Het behoudt bijna alle eigenschappen van gewone tafelsuiker en het effect op de gezondheid is ook vergelijkbaar. Het is daarom niet gezonder dan witte suiker.

Hoe lang kan je bruine basterdsuiker bewaren?

Basterdsuiker bestaat uit zuivere kristalsuiker en is daardoor onbeperkt houdbaar. Dienovereenkomstig, wat is het verschil tussen poedersuiker en basterdsuiker? Basterdsuiker is een typisch Nederlands product en is bij ons niet zo makkelijk te vinden. Je gaat er best voor naar een Nederlandse supermarkt. Poedersuiker (of bloemsuiker) is ontzettend fijn gemalen suiker. Om hem zo poederig te laten blijven zit er vaak een antiklontermiddel of zetmeel in.

Je kunt ook vragen hoe maak je bruine suiker?

De bruine variant heet bruine suiker en in België soms cassonade. Het wordt gemaakt door aan fijngemalen, witte, geraffineerde suiker een oplossing van invertsuiker toe te voegen. Karamel en suikerstroop of melasse geven de basterdsuiker meer smaak en een gele of bruine kleur. Dienovereenkomstig, hoe gebruik je palm suiker? Palmsuiker wordt gebruikt in verschillende gerechten. Vooral in de Indische keuken is het bekend. Daar wordt het onder meer gebruikt voor seroendeng (kokos- en pindastrooisel voor over gerechten), roedjak (een pittige vruchtensalade als bijgerecht) en ketjapsaus.

De suiker wordt vaak voor het bakken van taart gebruikt, omdat er door de fijnere structuur en het vocht een homogener gebak ontstaat. Door bruine in plaats van witte suiker te gebruiken in bijvoorbeeld gebak krijgt het gebak een bruinere kleur. Een bekend voorbeeld is toepassing voor speculaas. Kan je bruine suiker vervangen met witte suiker? Het simpele antwoord daarop is: je kunt alle soorten suiker met elkaar verruilen, maar daarmee pas je ook de smaak en structuur aan.

Voor het maken van witte basterdsuiker is een blanke suikerstroop belangrijk. Als de suikersiroop begint te verkleuren haal je de pan van het vuur. Voor de (licht)bruine basterdsuiker kun je de stroop wel langer door laten koken. Hoe donkerder de stroop, hoe donkerder je basterdsuiker.