Hoe oud is een kalf voor kalfsvlees?

Kalfsvlees komt van jonge runderen van maximaal 12 maanden oud. Er bestaan 2 soorten kalfsvlees: gangbaar kalfsvlees en rosé kalfsvlees. Rosé kalveren leven langer dan de gangbare kalveren en hebben vaak een beter leven.

Lees verder

Mensen vragen ook: hoe vaak kalft een koe?

Kalfje. Om melk te blijven geven moet een koe bijna ieder jaar een kalfje krijgen. Als er een kalfje wordt geboren gaat de moederkoe melk aanmaken om het kalfje te voeden. Dienovereenkomstig, waarom kistkalveren? Zo werden vroeger kalveren genoemd die in individuele huisvesting opgroeiden. Deze vorm van huisvesting komt in Nederland sinds 2004 niet meer voor. Nederland liep voorop bij het ontwikkelen en invoeren van meer welzijnsvriendelijke huisvestingssystemen in de kalverhouderij.

Wat gebeurt er met mannelijke kalfjes?

Mannelijke kalfjes geven geen melk en zijn daarom 'nutteloos' voor de melkveehouder. In Nederland worden ze meestal op een apart bedrijf vetgemest voor hun vlees. Daarom worden ze ook wel vleeskalveren genoemd. In sommige landen worden de mannelijke kalfjes direct na de geboorte gedood. Waarom wordt een kalf bij zijn moeder weggehaald? Kalfjes hebben na de geboorte een lage weerstand en zijn gevoelig voor besmetting met ziektekiemen, die bijvoorbeeld in de mest kunnen zitten. Daarom zet de melkveehouder het kalfje direct na de geboorte apart in een schone ruimte, waar de kans op besmetting veel lager is.

Welk seizoen worden kalfjes geboren?

Meestal gebeurt dit echter pas na 1 maand. De natuur heeft haar eigen mechanismen om jonge dieren op het meeste gunstige moment van het jaar geboren te laten worden; namelijk het voorjaar. Dit is het moment dat er voldoende voedsel aanwezig is voor de moederdieren om voldoende melk te produceren. Hoe bak ik kalfsvlees? Bak de kalfslapjes aan beide kanten bruin in ongeveer 1 minuut. Doe het vuur lager en bak de kalfslapjes nog eens ongeveer 3 minuten per kant. Haal de kalfslapjes uit de pan en laat ze 2 minuten rusten onder aluminium folie. Voeg na de bereiding zout en peper naar smaak toe.

Rosé- en witvleeskalveren

Witvleeskalveren worden geslacht op een leeftijd van zes maanden. Een rosékalf leeft iets langer en wordt geslacht op een leeftijd van acht à negen maanden. Het grootste verschil is echter niet de leeftijd, maar het voer. Hoe lang herkauwt een koe per dag? 'Door een pens vol bacteriën en twaalf tot zestien uur herkauwen per dag kan een koe goed vezelrij ke planten verteren. Zelfs van stro kan een koe nog melk maken. Dat lukt een eenmagig dier niet of in ieder geval lang niet zo efficiënt.

Nu is dat jaarlijks ruim 8.000 liter melk, maar er zijn ook koeien die 10.000 tot 12.000 liter per jaar geven. Gemiddeld krijgt een koe in Nederland 4 kalfjes gedurende haar leven. Veel melkkoeien worden al op relatief jonge leeftijd van 6 à 7 jaar geslacht, terwijl een koe wel 20 jaar oud kan worden.