Wat kost een kilo zwarte truffel?

De Zwarte truffel (Tuber melanosporum) is 'de Koning' onder de zwarte truffels. Ook wel Périgordtruffel, Tricastintruffel, Rabasse, en in Italië Spoleto- of Norcia truffel genoemd. Prijsindicatie: € 600 – 1.500 per kilo. Het formaat varieert tussen dat van een kwartelei en een appel.

Lees verder

Wat is de duurste truffel?

En natuurlijk de koningin onder de truffels: de witte truffel. Dit is de meest kostbare en zeldzame truffel. Deze truffel wordt gevonden in Piëmonte en ten Noord-Oosten van Rome en heeft een sterke knoflookachtige geur. Het seizoen voor de witte truffel loopt van september tot en met januari. Waarom zijn truffels zo duur? In chique restaurants kan je wel eens truffels bestellen. Voor hele pietepeuterige stukjes, betaal je een heleboel geld! Deze paddenstoelen groeien in twee landen en worden op een hele speciale manier verbouwd.

Wat dit betreft, hoe herken je een echte truffel?

De zwarte truffels herken je aan hun aardse smaak en geur, die nog beter tot zijn recht komt als je ze verwarmt. Van binnen zijn ze wit dooraderd en de buitenkant is vaak 'bedekt' met hele kleine bultjes. De zwarte Périgord-truffels worden gezien als één van de meest gewilde soorten. Men kan zich ook afvragen: waar is zwarte truffel goed voor? De reden is dat deze paddenstoelen vooral uit water bestaan, met per 100 gram maar een halve gram vet en één gram koolhydraten. Aan mineralen bevat truffel vooral fosfor en calcium. Beide zijn goed voor de stevigheid van je botten: fosfor helpt bij de opname van calcium.

Hoeveel kost 1 kilo truffels?

De prijzen van witte truffels liggen nu rond de 4.500 dollar per kilo. Vorig jaar lag dat bedrag nog rond de 2.500 dollar per kilo. Sommige restauranthouders vinden de truffels zo duur dat ze klanten waarschuwen dat een klein fortuin betaald moet worden voor een gerechtje of menu met verse truffels. Mensen vragen ook: wat kost zwarte truffel per gram? (vanaf 50 gram, €0,50 per gram)

Bovendien, hoeveel gram zwarte truffel per persoon?

Zwarte truffel (T. melanosporum Vitt.): 40-50 gram voor 2-4 personen. Witte Truffel (T. Magnatum Pico):30 gram voor 2-4 personen. Wat dit betreft, wat is het duurste specerij van de wereld? Saffraan is het meest kostbare specerij ter wereld en wordt daarom ook wel het “rode goud” genoemd. De typische bitter-zoete smaak, sterke geur en de gele kleur die het afgeeft, zorgen er voor dat het erg geliefd is en in veel gerechten gebruikt wordt.

Bovendien, wat is duurder saffraan of vanille?

Een kilogram kost 500 euro. Dat was in 2010 nog 20 euro. Vanille is daarmee op saffraan na de duurste specerij ter wereld en wordt inmiddels, naast koffie, steenkool en olie, het zwarte goud genoemd.